Компот из кизила на зиму без стерилизации
Описание рецепта
Вкусный и ароматный компот из кизила содержит много витамина C, облегчает симптомы простуды, поднимает настроение. В разных регионах кизил созревает с середины июля до октября. Плотные ягоды приятно есть в консервированном виде. Дети любят, когда они попадаются в компоте. Полезный домашний напиток из кизила можно подавать к столу хоть каждый день — заряд витаминов и энергии будет обеспечен. Ингредиенты рассчитаны на 1 трехлитровую банку компота.Слово редактора
Компот из кизила готовится методом горячей заливки — без варки и стерилизации. В банку закладывают свежий кизил и сахар, заливают кипятком и закатывают. Ягоды остаются плотными, компот получается насыщенным и ароматным. Подходит для трёхлитровых банок. Количество ягод можно варьировать: больше — вкус насыщеннее, меньше — напиток деликатнее. Всего три ингредиента: кизил, сахар и вода.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы281г93.67% от дневной нормы
- Калории1130кКал47.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Переберите кизил: уберите испорченные и переспелые ягоды с мягкими бочками.Даже одна испорченная ягода может испортить всю банку — перебирайте внимательно. - Шаг 2Шаг 2Банки тщательно вымойте. Металлические крышки прокипятите.Стерилизация паром не нужна, но банки должны быть чистыми без следов жира или моющего средства.
- Шаг 3Шаг 3В каждую трёхлитровую банку положите большую горсть кизила — 250–300 г. Добавьте 250 г сахара.Если любите насыщенный вкус и хотите есть ягоды из компота — кладите ближе к 300 г.
- Шаг 4Шаг 4Вскипятите воду в большой кастрюле.Кастрюля удобнее чайника: вода закипает быстрее и её легче разливать по нескольким банкам сразу.
- Шаг 5Шаг 5Влейте в банку с кизилом и сахаром немного кипятка, накройте крышкой и оставьте на 20–30 секунд, чтобы банка прогрелась.Прогрев банки кипятком перед основной заливкой снижает риск растрескивания стекла.
- Шаг 6Шаг 6Залейте каждую банку доверху кипятком и закройте крышкой с помощью закаточной машинки.Закатывайте быстро, пока вода не успела остыть.
- Шаг 7Шаг 7Положите банку набок и катайте из стороны в сторону, чтобы растворился сахар. Затем переверните вверх дном, укутайте плотной тканью и оставьте до полного остывания.Укутывание замедляет остывание и дополнительно пастеризует содержимое — не пропускайте этот шаг.
На заметку
Хранить компот из кизила нужно в тёмном прохладном месте — кладовой или погребе. Срок хранения — до одного года. Перед подачей охладите. Ягоды из банки можно подать отдельно или добавить в десерт. Рецепт и фото подойдут как ориентир для любого объёма: пропорции сахара и ягод легко пересчитать под двухлитровую или литровую тару.Оценить0.00
0