Салат с говяжьим стейком, кукурузой и сыром дорблю
Описание рецепта
Стейк с кровью или medium — решаете сами, а кукуруза и черри с гриля дают тот дымный привкус, ради которого вся затея. Заправка на бальзамическом креме держит всё вместе.Слово редактора
Салат на основе говяжьего рибая, обжаренного на гриле, с кукурузой, помидорами черри, красным луком и сыром дорблю. Заправка — оливковое масло с дижонской горчицей, прованскими травами и бальзамическим кремом. Подойдёт как самостоятельный обед или ужин для тех, кто хочет обойтись без гарнира. Степень прожарки стейка — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий стейк1шт.
- кукуруза вареная1шт.
- помидоры черри красные5шт.
- помидоры черри желтые5шт.
- салатный микс1упаковка
- лук красный0.5шт.
- сыр дорблю50г
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Заправка
- оливковое масло50мл
- горчица дижонская1ч. л.
- бальзамический крем1ст. л.
- прованские травы1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжий стейк посолите и поперчите с обеих сторон.Солите стейк непосредственно перед жаркой — так корочка выйдет ровнее. - Шаг 2
Обжарьте стейк на гриле до нужной степени прожарки — rare, medium или well done. Дайте мясу отдохнуть около пяти минут, затем нарежьте.Чтобы сок не вытек при нарезке, дайте стейку полежать на доске под фольгой пять минут. - Шаг 3
Кукурузу нарежьте кружками, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.Кружки кукурузы удобнее нарезать толщиной около двух сантиметров — так они не разваливаются на гриле. - Шаг 4
Обжарьте кукурузу и помидоры черри на гриле до появления румяных полосок.Черри достаточно прогреть до лёгких полосок, перегревать не нужно — они дадут сок прямо в тарелке. - Шаг 5
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, прованские травы, дижонскую горчицу и бальзамический крем.Заправку можно смешать заранее и хранить в закрытой банке в холодильнике до суток. - Шаг 6
Соберите салат: выложите на тарелку салатный микс, кукурузу, черри, красный лук, нарезанный стейк. Полейте заправкой и добавьте сыр дорблю.Дорблю можно заменить любым другим голубым сыром или рикоттой, если хочется более мягкого вкуса. - Шаг 7
Мясо нарежьте ломтиками.Нарезайте мясо поперёк волокон — так оно будет мягче и удобнее для еды - Шаг 8
Кукурузу и помидоры выложите на тарелку к миксу, добавьте мясо. Полейте салат заправкой.Перед подачей убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны с заправкой — так вкус салата раскроется полностью - Шаг 9
Сверху покрошите сыр дорблю и подавайте.Сыр дорблю добавит салату пикантную солоноватость — крошите его прямо перед подачей, чтобы сыр не потерял текстуру
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — так сохраняется температурный контраст между тёплым стейком и свежей зеленью. Хранить в собранном виде не стоит: заправка размягчит микс. Этот рецепт с фото хорошо работает и с куриным филе вместо рибая. Количество горчицы в заправке регулируйте по вкусу.Реклама ООО «ИЛОТ».
Оценить0.00
0