Шашлык из судака с цукини на шпажках в духовке
Описание рецепта
Судак в духовке получается нежным, а цукини-ленты добавляют лёгкость и цвет.Слово редактора
Шашлык из судака с цукини — лёгкое блюдо из духовки, которое готовится без углей и гриля. Филе маринуют в копчёной паприке и рыбных специях, затем нанизывают на деревянные шпажки вместе с тонкими лентами цукини. Запекается за 25 минут при 180 °C. Подходит тем, кто ищет несложный способ приготовить рыбу с овощами — без лишнего жира и долгой возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе300г
- цукини1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- паприка копченаяпо вкусу
- приправа для рыбыпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории296кКал12.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе судака нарезать крупным кубиком, посолить и смешать с копчёной паприкой и приправой для рыбы. Оставить мариноваться.Для равномерного маринования достаточно 15–20 минут — дольше держать не нужно, кислота из специй начнёт размягчать рыбу. - Шаг 2Шаг 2Цукини нарезать овощечисткой на длинные тонкие полоски.Снимайте полоски цукини вдоль плода: так они получаются длиннее и лучше держатся на шпажке.
- Шаг 3Шаг 3На деревянные шпажки поочерёдно нанизать змейкой полоску цукини и кусочки рыбы.Чередуйте цукини и рыбу плотно — так шашлык не распадётся при запекании.
- Шаг 4Шаг 4Шпажки уложить на противень, полить оливковым маслом и лимонным соком.Застелите противень фольгой или пергаментом: лимонный сок и масло пригорают к голому металлу.
- Шаг 5Шаг 5Отправить в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут.Готовность проверяйте по рыбе — она должна легко разделяться на волокна, цукини к этому времени станет мягким.
На заметку
Подавайте шашлык прямо на шпажках — так удобнее за столом. К нему хорошо идёт свежий йогуртовый соус с чесноком или просто дольки лимона. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике, при разогреве рыба теряет сочность. Этот рецепт с фото легко масштабировать: на большую компанию просто увеличьте количество шпажек.Оценить51
0