Подлива из свиного фарша с овощами и сметаной
Описание рецепта
Такую подливу я делаю, когда нужно быстро собрать плотный ужин из того, что есть в холодильнике. Свиной фарш обжаривается вместе с луком, морковью и болгарским перцем, сметана смягчает вкус, а томатная паста даёт насыщенный цвет и лёгкую кислинку. Получается густо, сытно и без лишних усилий — ровно то, что нужно к тарелке пюре или гречки.Слово редактора
Густая мясная подлива на основе свиного фарша, обжаренных овощей и томатной пасты со сметаной. Подходит к картофельному пюре, отварным макаронам, рису или гречке. Болгарский перец и помидоры дают сладковатую нотку, сметана — мягкость, томатная паста — насыщенный цвет и кислинку. Набор ингредиентов простой, время приготовления — около 40 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиной фарш900г
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры5шт.
- сметана 20%3ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода250мл
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кубиком, болгарский перец — полосками или кубиком.Нарезка произвольная — главное, чтобы кусочки были примерно одного размера. - Шаг 2
Обжарить морковь, перец и лук на растительном масле до мягкости.Можно использовать смалец вместо растительного масла — вкус будет более насыщенным. - Шаг 3
Добавить нарезанные помидоры и жарить ещё несколько минут, помешивая.Помидоры лучше брать спелые и мясистые, тогда они дадут больше сока. - Шаг 4
Выложить свиной фарш, жарить, разбивая комки, до изменения цвета и выделения сока.Фарш можно взять смешанный — свино-говяжий — подлива получится чуть менее жирной. - Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить сметану — жарить пять минут.Сметану добавляйте в горячую сковороду и сразу перемешивайте, чтобы она не свернулась. - Шаг 6
Положить томатную пасту, перемешать и жарить ещё пять минут.Томатной пасты можно взять чуть больше, если хотите более яркий томатный вкус. - Шаг 7
Шаг 7Влить воду и тушить три-четыре минуты до готовности.Воды добавляйте столько, чтобы подлива вышла нужной вам густоты — от половины стакана до целого.
На заметку
Подавайте горячей сразу после приготовления. Хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, гречкой или рисом. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве можно добавить немного воды. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо свиного фарша подойдёт куриный, а сметану при желании замените сливками.Оценить53
0
Комментарии
2Сегодня приготовила с пастой "Птитим", вкусно)
Вкусная подлива, советская классика