Подлива из фарша с овощами

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Подлива из фарша с овощами — классическое блюдо, которое отлично подойдёт к любому гарниру: картофелю, макаронам или рису. Благодаря сочному фаршу и овощам подлива получается насыщенной и ароматной. Томатная паста добавляет лёгкой кислинки, а сметана — нежности и кремовой текстуры. Такая подлива станет настоящим украшением семейного ужина и порадует всех любителей сытных блюд. Попробуйте экспериментировать с набором овощей — можно добавить кабачок или сладкий перец разных цветов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории275кКал
11.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь, перец и лук обжарьте на масле или смальце. Затем добавьте помидоры и снова обжарьте.
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистости — так они лучше раскроют вкус. Лук нарезайте полукольцами, морковь — соломкой, перец — кубиками.
Шаг 2
После этого — фарш. Жарьте до изменения цвета и выделения сока.
Фарш разминайте лопаткой, чтобы не образовывались большие комки. Когда фарш изменит цвет с розового на более тёмный и начнёт выделять сок — это сигнал, что пора добавлять специи.
Шаг 3
Посолите, посыпьте перцем и добавьте сметану. Жарьте 5 минут.
Сметана придаст подливе кремовость и лёгкую кислинку. Перемешивайте аккуратно, чтобы сметана равномерно распределилась и не свернулась.
Шаг 4
Затем положите в сковороду томатную пасту, снова жарьте 5 минут.
Томатная паста усилит вкус и придаст подливе насыщенный цвет. Если хотите более нежный вкус, можно заменить томатную пасту на протёртые томаты.
Шаг 5
Влейте воду и тушите 3–4 минуты.
При тушении следите, чтобы подлива не кипела слишком бурно — уменьшите огонь до минимального. Вода должна лишь слегка побулькивать.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Подливу лучше подавать горячей с гарниром из картофельного пюре или макарон. В холодильнике она отлично хранится до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве в микроволновой печи может потерять часть вкусовых качеств — предпочтительнее использовать сковороду или духовку, слегка добавив воды для сохранения консистенции.

Оценить53

alla_33