Сырно-чесночная лепёшка из дрожжевого теста
Описание рецепта
Лепёшка выходит мягкой внутри и румяной снаружи, а расплавленный сыр в надрезах делает каждый кусок по-настоящему сытным. Чесночное масло пропитывает тесто при выпечке — аромат стоит на всю кухню.Слово редактора
Дрожжевая лепёшка с сыром и чесноком — сытная домашняя выпечка с хрустящей корочкой и расплавленными брусочками сыра внутри. Тесто замешивается на молоке со сливочным маслом, начинка — чесночное масло и сыр в надрезах-решётке. Подходит к супу, к мясу или как самостоятельная закуска. Вместо твёрдого сыра можно взять сулугуни или моцареллу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- молоко120мл
- сахар1ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука300г
- соль0.5ч. л.
- сливочное масло40г
- Начинка
- чеснок1зубчик
- сливочное масло30г
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории302кКал12.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Добавьте яйцо, соль и муку, затем постепенно введите мягкое сливочное масло. Замесите тесто и оставьте подниматься на полтора часа.Молоко должно быть тёплым — около 38–40 °C: горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Подошедшее тесто раскатайте в лепёшку, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.Накрывайте тесто влажным полотенцем или плёнкой, чтобы не образовалась корочка. - Шаг 3
Для начинки смешайте мягкое сливочное масло с чесноком, натёртым на мелкой тёрке. Сыр нарежьте брусочками.Чеснок можно пропустить через пресс или мелко порубить — результат тот же. - Шаг 4
На подошедшей лепёшке сделайте надрезы в виде решётки. В надрезы поместите сыр, а квадратики смажьте чесночным маслом.Надрезы делайте глубокими, чтобы брусочки сыра плотно вставали и не выпадали при выпечке. - Шаг 5
Шаг 5Выпекайте 20 минут при 200 °C. Готовой лепёшке дайте немного остыть, затем подавайте.Готовность проверьте по румяной корочке: если верх бледный, включите верхний нагрев на последние три минуты.
На заметку
Подавайте лепёшку тёплой — так сыр внутри ещё тянется. Храните при комнатной температуре до суток, завернув в полотенце; разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в чесночное масло рубленую зелень или паприку. Для пошагового фото каждого этапа удобно ориентироваться на решётку надрезов как на главный визуальный ориентир.Оценить51
0