Лапшевник с творогом и сыром: запечённый и с румяной корочкой
Описание рецепта
Привычный лапшевник немного изменила — добавила в творожную основу тёртый сыр, и он полностью преобразил блюдо: появилась румяная корочка, которой так не хватает в классическом варианте. Получилось сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Лапшевник — запеканка из отварной или запаренной вермишели с творожно-яичной основой. В этом варианте в массу добавлен тёртый сыр, который при запекании даёт аппетитную корочку. Блюдо подходит на завтрак или лёгкий ужин, хорошо насыщает и готовится без лишних усилий. Творог можно брать любой жирности от 5% и выше, сыр — твёрдый, хорошо плавящийся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%600г
- вермишель яичная100г
- кипяток1стакан
- сыр100г
- яйца куриные4шт.
- сахар1ст. л.
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яичную вермишель залить крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.Вермишель должна остаться слегка недоваренной — она дойдёт в духовке. - Шаг 2
К творогу добавить сахар и вбить яйца, затем пробить блендером до однородной массы.Пробивайте смесь блендером до полного исчезновения комочков творога. - Шаг 3
Натереть сыр на мелкой тёрке и соединить с творожно-яичной смесью, перемешать.Чем больше сыра — тем ярче корочка; минимум 50–70 грамм для заметного эффекта. - Шаг 4
С вермишели слить лишнюю жидкость и добавить её в творожно-сырную массу, тщательно перемешать.Если вермишель слишком мокрая, промокните её полотенцем — лишняя влага разжижает массу. - Шаг 5
Форму смазать сливочным маслом, выложить смесь ровным слоем.Смазывайте форму щедро, включая бортики, чтобы запеканка не прилипла. - Шаг 6
Запекать в заранее разогретой духовке при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, корочка — быть светло-коричневой. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый лапшевник немного остудите перед нарезкой — горячим он плохо держит форму. Подавайте со сметаной или вареньем. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в микроволновке или духовке. По этому рецепту удобно менять пропорции сахара под свой вкус. Фото готового блюда в разрезе покажет правильную плотную текстуру без сырых участков.Оценить51
0
Комментарии
1спасибо за рецепт, готовила без сыра - очень вкусно!