Лимонный кекс с маком
Описание рецепта
Слово редактора
Лимонный кекс с маком — отличное решение для чаепития! Кислотность лимона прекрасно сбалансирует сладость кекса, а мак добавит интересную текстуру. Такой кекс особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то уютного и ароматного. Подавайте его с чашкой горячего чая или кофе — получится идеальный десерт для семейного завтрака или дружеской встречи. Кекс на кефире отличается нежной текстурой, а выпечка в духовке поможет добиться золотистой корочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир200мл
- сливочное масло100г
- яйца куриные2шт.
- сахар150г
- мука200г
- разрыхлитель1.5ч. л.
- мак60г
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории440кКал18.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир смешать с растопленным сливочным маслом, яйцами и сахаром.
Чтобы смесь была однородной, сначала взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены, затем добавляйте остальные ингредиенты. Это поможет избежать образования комочков.
- Шаг 2
Добавить сок и цедру лимона, перемешать.
Цедру снимайте мелкой тёркой, не задевая белой части — она может дать горечь. Сок лучше процедить, чтобы в тесто не попали косточки.
- Шаг 3
Добавить мак, разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать.
Перемешивайте тесто аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру — так кекс получится более пышным.
- Шаг 4
Вылить тесто в смазанную маслом форму для выпечки и отправить в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут и затем еще на 20 минут при 170°C. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.
Следите за цветом кекса — он должен стать золотисто-коричневым. Если шпажка выходит с несколькими влажными крошками — дайте кексу ещё немного времени.
На заметку
Готовый лимонный кекс с маком лучше всего подавать остывшим — так лучше чувствуется вкус лимона и мака. Кекс можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить ещё один лимон или увеличить количество цедры и сока.