Калина с медом без варки
Описание рецепта
Калина — яркая осенняя ягода, которая обладает впечатляющим запасом аскорбиновой кислоты и непростым «характером». Употреблять ее в свежем виде — сомнительное удовольствие, ведь она не только очень кислая, но и имеет ярко выраженную горечь. Потому заготавливать эту ягоду лучше после первых заморозков, которые заметно смягчают ее непростой нрав.
Несмотря на довольно специфический вкус, найдутся десятки рецептов приготовления варенья, настоек, морсов, соусов из калины. Особое внимание рекомендуем обратить на калину с медом. Это очень полезная заготовка на зиму
Слово редактора
Калина с мёдом — отличная витаминная заготовка, которая поможет укрепить иммунитет в холодное время года. Такая сладость без термической обработки сохранит максимум полезных свойств ягод. Подавайте калину с мёдом как десерт к чаю или используйте для приготовления полезных напитков. Мёд не только смягчает кислинку и горечь ягод, но и добавляет сладость и глубину вкуса. Такая заготовка станет настоящим сокровищем в вашей кладовой зимой.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы620г206.67% от дневной нормы
- Калории2485кКал103.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снимите калину с веточек, положите ягоды в дуршлаг, промойте в прохладной воде. Дайте лишней жидкости стечь, после чего переложите ягоды в глубокую чистую миску.
При промывании аккуратно перемешивайте ягоды руками, чтобы не повредить. Дуршлаг поможет быстро избавиться от лишней воды.
- Шаг 2
Помните калину толкушкой, чтобы ягоды дали сок. После этого залейте жидким медом. Хорошо перемешайте. Оставьте на 35–45 минут.
Сок калины с медом благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, печень, желчный пузырь, выводит шлаки и токсины.Рецепт приготовления натурального лекарства пригодится всем любителям народных средств. Для более однородной консистенции можно дополнительно измельчить массу блендером. Убедитесь, что мёд полностью смешался с соком калины.
- Шаг 3
Тем временем простерилизуйте банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или на пару. Также подготовьте винтовые крышки — их несколько минут нужно подержать в кипятке.
При стерилизации в духовке расположите банки так, чтобы они не касались друг друга и стенок. Проверьте, чтобы банки были абсолютно сухими перед наполнением.
- Шаг 4
Разложите калину по банкам, плотно закрутите крышки. Несмотря на то что заготовку делают без варки, полезное
«холодное варенье» может храниться в прохладном месте несколько месяцев. И все благодаря меду, который считается природным консервантом. Еще один полезный рецепт в вашу копилку витаминных суперфудов.
На заметку
Готовая заготовка из калины с мёдом лучше всего хранится в стерилизованных банках в холодильнике — так она сохранит полезные свойства и вкус до 6 месяцев. Для более мягкого вкуса можно добавить к смеси немного измельчённого имбиря (примерно 1 ч. л.) — он смягчит горечь и придаст пряные нотки. Подавайте заготовку как десерт или используйте для приготовления морсов и соусов.