Кокосово-миндальное печенье с шоколадными верхушками
Описание рецепта
Такое печенье идеально в любой сезон, особенно к кофе, а еще я люблю напечь его побольше, разложить в коробочки и дарить. У меня миндаль не бланшированный, но при желании можно взять и его, а если вместо миндаля использовать фисташки, получится красивый зеленоватый оттенок. На самом деле из такого теста хорошо испечь и просто корж, а потом украсить его ягодами, легким кремом — будет просто песня и сказка!
Слово редактора
Кокосово-миндальное печенье — отличное решение для любителей необычных десертов. Хрустящая текстура и нежный вкус сделают его хитом вашего чаепития. Попробуйте добавить в тесто немного цедры лайма или апельсина — это придаст печенью освежающую нотку. А шоколадные верхушки не только украсят печенье, но и добавят насыщенный вкус. Такое лакомство прекрасно подойдёт для домашнего чаепития или в качестве подарка близким — удобно упаковать в красивые коробочки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосовая стружка200г
- сахар200г
- шоколад черный горький100г
- миндаль измельченный50г
- яичные белки3шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 175°С в режиме «горячий воздух».
Убедитесь, что противень находится в центре духовки — так нагрев будет равномерным. Режим «горячий воздух» поможет добиться равномерного пропекания.
- Шаг 2
Яичные белки взбить в комбайне на максимальной скорости в пену с пузырьками, затем, не уменьшая скорости, небольшими порциями всыпать сахар, влить ванильный экстракт и взбить все в плотную массу.
Чтобы белки взбились лучше, предварительно охладите их и используйте чистую сухую посуду. Сахар добавляйте постепенно — так он полностью растворится и не будет скрипеть на зубах.
- Шаг 3
Продолжая взбивать, всыпать миндаль и кокосовую стружку.
Добавляйте миндаль и кокосовую стружку аккуратно, чтобы не потерять объём взбитой массы. Следите, чтобы ингредиенты равномерно распределились в тесте.
- Шаг 4
На выстеленный бумагой для выпечки противень с помощью двух ложек выложить небольшие пирамидки из белково-ореховой массы.
Для удобства можно использовать ложку с углублением и обычную ложку — так легче формировать одинаковые пирамидки. Размер печенья влияет на время выпекания, учитывайте это.
- Шаг 5
Выпекать в разогретой духовке 7–8 минут, готовое печенье полностью остудить.
Готовность печенья можно определить по цвету — оно должно слегка подрумяниться. Не передерживайте, иначе печенье станет жёстким.
- Шаг 6
Шоколад растопить на водяной бане, затем окунуть в него верхушку печенья.
Чтобы шоколад не загустел слишком быстро, держите его в тёплом месте или периодически слегка подогревайте водяную баню. Для равномерного покрытия окунайте печенье полностью, а затем дайте излишкам стечь.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче чувствуется вкус кокосовой стружки и шоколада. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для вариации можно заменить миндаль на фисташки — получится печенье с зеленоватым оттенком и новым вкусовым акцентом.