Компот из терна и яблок на зиму — кисло-сладкий и ароматный
Описание рецепта
Осенью на дачных участках поспевает терновник — дикая или колючая слива. Небольшие синие ягоды имеют приятную вяжущую кислинку, покрыты легким белым налетом. Чтобы смягчить яркий вкус этой ягоды, предлагаем приготовить компот из терна и сезонных сладких яблок, которые также можно собирать до первых заморозков. Советуем использовать сорта «медуница», «семеренко», «ренет». Рецепт вкусного компота с терном и яблоками займет достойное место в коллекции ваших домашних заготовок.Слово редактора
Компот из терна и яблок — простой домашний напиток для заготовок на зиму. Терн придаёт характерную вяжущую кислинку, яблоки смягчают вкус и добавляют сладость. Рецепт рассчитан на банку 1,5 л, но легко масштабируется. Стерилизацию банки удобно проводить в микроволновой печи — это быстрее и не требует лишней посуды. Всего четыре ингредиента: терн, яблоки, вода и сахар.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы250г83.33% от дневной нормы
- Калории1062кКал44.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вымойте банку объёмом 1,5 л с содой. Для стерилизации налейте в неё немного воды и поставьте в микроволновую печь на четыре-пять минут при полной мощности. Крышку прокипятите отдельно.Банку можно также простерилизовать над паром — держите около 10 минут над кастрюлей с кипящей водой. - Шаг 2Шаг 2Помойте терн и яблоки. У ягод оторвите веточки. Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину.Выбирайте яблоки сладких сортов — они уравновешивают кислинку терна.
- Шаг 3Шаг 3Положите терн и яблоки в подготовленную банку, залейте кипятком, неплотно прикройте крышкой и оставьте на 15 минут.Если кипяток льётся прямо на ягоды и дольки, подставьте ложку, чтобы банка не треснула от резкого перепада температуры.
- Шаг 4Шаг 4Слейте воду из банки в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая.Количество сахара регулируйте по вкусу: для более кислого компота уменьшите на 20–30 грамм.
- Шаг 5Шаг 5Залейте терн и яблоки горячим сахарным сиропом, закройте крышкой и переверните банку. Накройте одеялом или пледом и полностью остудите.Укутывание одеялом — обязательный шаг: банка проходит дополнительную пастеризацию и остывает медленно, что улучшает хранение.