Варенье-пятиминутка из брусники: три ингредиента и пять минут
Описание рецепта
Осень и сезон доманих заготовок в самом разгаре. До наступления первых заморозков нужно успеть заготовить впрок осенние ягоды. Например, бруснику, обладающую сложным, но интересным вкусом, в котором чувствуются и кислинка, и терпкость, и легкая сладость, и горчинка. Рекомендуем приготовить из свежей брусники варенье-пятиминутку. Рецепт настолько простой, что с приготовлением легко справится даже начинающая хозяйка. Подавайте лакомство на стол в качестве десерта к чаю, используйте как начинку для блинчиков и пирогов, намазывайте на хрустящие тосты с маслом, добавляйте в творог на завтрак. Время приготовления указано с момента закипания варенья.
Слово редактора
Варенье-пятиминутка из брусники — один из самых быстрых способов заготовить осеннюю ягоду впрок. Ягоды не развариваются до пюре: кусочки сохраняются, аромат остаётся ярким. Варенье подходит к чаю, блинам, творогу. При желании вкус можно разнообразить, добавив яблоко, лимон или апельсин — они хорошо сочетаются с терпкой бруснику.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая550г
- вода150мл
- сахар550г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы602г200.67% от дневной нормы
- Калории2431кКал101.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите бруснику: удалите лесной сор, недозревшие и повреждённые ягоды. Положите в дуршлаг и промойте под проточной водой. Дайте лишней жидкости стечь.Следите, чтобы среди ягод не осталось веточек и листьев — они дают горечь. - Шаг 2
Поместите бруснику в чашу блендера или кухонного комбайна, налейте воду. Включите на пять-шесть секунд — ягоды должны дать сок, но остаться кусочками, не превратившись в пюре.Если блендера нет, помните ягоды толкушкой или пропустите через мясорубку — результат будет примерно тот же. - Шаг 3
Переложите бруснику из чаши в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром. Перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 35–40 минут.Чем дольше брусника стоит с сахаром, тем лучше растворяется сахар и активнее выделяется сок. - Шаг 4
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Варите пять минут, постоянно помешивая.Помешивайте непрерывно, иначе варенье может пригореть ко дну. - Шаг 5
Разлейте горячее варенье по сухим простерилизованным банкам, закройте металлическими или винтовыми крышками. Держите под тёплым одеялом до полного остывания.Банки стерилизуйте заранее — горячее варенье нельзя ждать. Крышки обдайте кипятком.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Рецепт легко масштабировать под любой объём ягод. Для более сложного вкуса добавьте при варке дольку лимона или кусочек яблока. Фото готового варенья — насыщенный рубиновый цвет, по которому легко проверить результат.