Варенье-пятиминутка из брусники
Описание рецепта
Осень и сезон доманих заготовок в самом разгаре. До наступления первых заморозков нужно успеть заготовить впрок осенние ягоды. Например, бруснику, обладающую сложным, но интересным вкусом, в котором чувствуются и кислинка, и терпкость, и легкая сладость, и горчинка.
Рекомендуем приготовить из свежей брусники варенье-пятиминутку. Рецепт настолько простой, что с приготовлением
Время приготовления указано с момента закипания варенья.
Слово редактора
Варенье из брусники — отличная возможность сохранить вкус осени на зиму. Брусника не только вкусна, но и полезна: она богата витаминами и антиоксидантами. «Пятиминутка» позволяет максимально сохранить полезные свойства ягод, так как время термической обработки минимально. Такое варенье прекрасно дополнит не только десерты, но и станет ярким акцентом для йогуртов и молочных каш. Попробуйте добавить немного цитрусовой цедры или специй — это придаст варенью новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая550г
- вода150мл
- сахар550г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы602г200.67% от дневной нормы
- Калории2431кКал101.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Переберите бруснику, удалите лесной сор, недозревшие и имеющие признаки порчи ягоды. Положите бруснику в дуршлаг, промойте в проточной воде. Дайте лишней жидкости стечь.
При осмотре ягод обращайте внимание на наличие плесени и повреждений — они могут испортить вкус всего варенья. Промывайте бруснику аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
- Шаг 2
Поместите бруснику в чашу блендера или кухонного комбайна. Сюда же налейте воду. Включите гаджет на 5–6 секунд. Это нужно для того, чтобы ягоды дали сок. Не стремитесь измельчать их до пюреобразной консистенции, пусть в варенье попадаются кусочки.
Также вы можете помять ягоды толкушкой или пропустить через мясорубку.Если используете блендер, держите его на минимальной скорости — так ягоды сохранят текстуру. Толкушка позволит лучше контролировать степень измельчения.
- Шаг 3
Переложите бруснику из чаши в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром. Перемешайте. Оставьте на 35–40 минут при комнатной температуре.
Толстое дно кастрюли предотвратит пригорание сахара. Перемешивайте аккуратно, чтобы не раздавить ягоды.
- Шаг 4
Доведите заготовку до кипения на среднем огне. Варите 5 минут, постоянно помешивая. Разлейте брусничное варенье по сухим заранее простерилизованным банкам, закройте металлическими или винтовыми крышками. Держите под теплым одеялом до полного остывания.
Готовность варенья можно определить по загустению — оно должно медленно стекать с ложки. Следите, чтобы варенье не подгорило — снижайте огонь при необходимости.
- Шаг 5
Берите на заметку этот простой рецепт варенья-пятиминутки из брусники. Лакомство получится не только красивым, но и полезным. Зимой оно поможет укрепить иммунитет, поднимет настроение, будет радовать своим ярко выраженным ягодным ароматом. При желании вкус десерта можно сделать более интересным, добавив в него яблоки или цитрусы — лимон, апельсин.
На заметку
Варенье-пятиминутка из брусники лучше всего хранится в стерилизованных банках в прохладном месте или холодильнике — так оно сохранит свежесть до 6 месяцев. Подавайте варенье к чаю, используйте как начинку для выпечки или добавляйте в творог. Для более насыщенного вкуса можно добавить 50–100 г мёда вместо части сахара.