Пшенники — блинчики из пшена без творога
Описание рецепта
Плотные, пряные, без творога — пшенники стали моим открытием для будничного завтрака.Слово редактора
Пшенники — постные оладьи на основе варёного пшена. В тесте нет молочных продуктов: яйцо, цельнозерновая мука, сироп топинамбура и лимонный сок с цедрой. Кардамон и корица дают тёплый пряный аромат. Масса готовится в блендере и выпекается точно так же, как сырники, — на сковороде. Подойдёт тем, кто ищет альтернативу обычным сырникам или хочет разнообразить завтраки без пшеничной муки высшего сорта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено300г
- мука цельнозерновая120г
- яйца куриные1шт.
- сироп топинамбура2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- лимонная цедра0.5ч. л.
- корица молотаяпо вкусу
- кардамон молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы83г27.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить пшено до полной готовности. В готовом виде его должно быть 300 грамм.Пшено лучше промыть несколько раз до прозрачной воды — это уберёт горечь. - Шаг 2Шаг 2В миске смешать яйцо с сиропом топинамбура, лимонным соком и лимонной цедрой.Сироп топинамбура можно заменить любым жидким подсластителем на ваш вкус.
- Шаг 3Шаг 3Добавить варёное пшено, цельнозерновую муку, молотый кардамон и корицу.Кардамон и корицу добавляйте по вкусу — начните с щепотки каждого.
- Шаг 4Шаг 4Пробить смесь блендером до однородности.Пробивайте блендером до полной однородности, иначе цельные зёрна будут чувствоваться в готовых пшенниках.
- Шаг 5Шаг 5Выпечь по аналогии с сырниками: выкладывать на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон. Масса липкая — удобно формовать с помощью кулинарного кольца.Кулинарное кольцо слегка смажьте маслом изнутри — тогда масса не прилипнет и форма сохранится.
На заметку
Подавайте горячими. Можно полить мёдом и посыпать тёртыми орехами. В этом рецепте с фото пшенники получаются плотными и сытными — хорошо держат форму даже после остывания. Хранить в холодильнике до двух суток, перед едой разогреть на сухой сковороде.Оценить51
0