Лагман в казане

Нарезать все ингредиенты кубиком. Мясо и сладкий перец — размером 2*2 см. Остальные ингредиенты — размером 1*1см.

Сильно разогреть масло в казане и обжарить мясо до небольшой корочки, регулярно помешивая. Далее добавить лук и обжарить 3–4 минуты, добавить перец сладкий и чили, обжарить минуты 3.

Положить помидоры, томатную пасту, чеснок и специи. Все перемешать и прогреть.

Добавить горячей воды.

Добавить картошку. Скорректировать специи, если необходимо, и варить еще минут 15 до готовности картофеля.

Для приготовления лапши высыпать муку в миску, добавить воду, яйца, пару ложек растительного масла. Замесить тесто. Раскатать в пласты толщиной 2–3 мм. Свернуть в рулет и нарезать полосками. Лапшу подсушить немного и отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

Выложить лапшу в тарелки. Сверху залить лагманом, добавить зелень. Приятного аппетита!