Пиде с фаршем и томатным соусом

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

МарфаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

МарфаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю восточную кухню и этот рецепт турецкого пиде мне очень нравится! Пиде — это турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепешки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень. Другим распространенным вариантом является пиде с сыром и яйцом.

Слово редактора

Пиде — одно из популярных блюд турецкой кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Лепёшка в форме лодочки с сочной начинкой станет прекрасной альтернативой привычной пицце. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку оливки, грибы или разные виды сыра. Подавайте пиде со свежими овощами и зелёным салатом — так блюдо будет не только вкусным, но и более лёгким.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дрожжи растворить в теплой воде и оставить на 5 минут. Смешать сухие ингредиенты, добавить дрожжи и растительное масло, замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут.
Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — при более высокой дрожжи погибнут, при низкой — не активируются. Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что в помещении достаточно тепло, можно поставить тесто над миской с горячей водой.
Шаг 2
Шаг 2
На сковороде обжарить мелко нарезанную головку репчатого лука. Добавить мелко нарезанный красный болгарский перец, добавить фарш. Когда фарш с овощами обжарится, влить томатный соус.
При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит и придаст блюду горький вкус. Фарш лучше предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней влаги — так он будет сочнее и не сделает начинку водянистой.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатываем тесто в форме овала. Выкладываем начинку на тесто, делаем бортики и в духовку на 20 минут при 180°C. Режим «верх/низ». В самом конце я добавила немного сыра, мне так нравится больше.
Перед выпечкой можно смазать тесто взбитым яйцом — получится красивая золотистая корочка. Готовность пиде можно проверить визуально: тесто должно хорошо подняться и приобрести лёгкий румянец.

На заметку

Готовые пиде лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пиде отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с зеленью, а также бокал сухого белого вина.

Оценить51

Марфа