Пиде с фаршем и томатным соусом
Описание рецепта
Очень люблю восточную кухню и этот рецепт турецкого пиде мне очень нравится! Пиде — это турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из
Слово редактора
Пиде — одно из популярных блюд турецкой кухни, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Лепёшка в форме лодочки с сочной начинкой станет прекрасной альтернативой привычной пицце. Вы можете экспериментировать с ингредиентами: добавить в начинку оливки, грибы или разные виды сыра. Подавайте пиде со свежими овощами и зелёным салатом — так блюдо будет не только вкусным, но и более лёгким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш0.5кг
- мука250г
- сыр100г
- лук репчатый1головка
- перец болгарский1шт.
- вода150мл
- томатный соус5ст. л.
- растительное масло3ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черный молотый1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дрожжи растворить в теплой воде и оставить на 5 минут. Смешать сухие ингредиенты, добавить дрожжи и растительное масло, замесить тесто. Оставить в теплом месте на 30 минут.
Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — при более высокой дрожжи погибнут, при низкой — не активируются. Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что в помещении достаточно тепло, можно поставить тесто над миской с горячей водой.
- Шаг 2
На сковороде обжарить мелко нарезанную головку репчатого лука. Добавить мелко нарезанный красный болгарский перец, добавить фарш. Когда фарш с овощами обжарится, влить томатный соус.
При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит и придаст блюду горький вкус. Фарш лучше предварительно разморозить и хорошо отжать от лишней влаги — так он будет сочнее и не сделает начинку водянистой.
- Шаг 3
Раскатываем тесто в форме овала. Выкладываем начинку на тесто, делаем бортики и в духовку на 20 минут при 180°C. Режим «верх/низ». В самом конце я добавила немного сыра, мне так нравится больше.
Перед выпечкой можно смазать тесто взбитым яйцом — получится красивая золотистая корочка. Готовность пиде можно проверить визуально: тесто должно хорошо подняться и приобрести лёгкий румянец.
На заметку
Готовые пиде лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К пиде отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с зеленью, а также бокал сухого белого вина.