Пиде с фаршем и томатным соусом — турецкая лодочка из дрожжевого теста

23 июня 2026

Время приготовления 1 ч

МарфаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

МарфаАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень люблю восточную кухню и этот рецепт турецкого пиде мне очень нравится! Пиде — это турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепешки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и/или томатный соус, перец болгарский, лук, чеснок, зелень. Другим распространенным вариантом является пиде с сыром и яйцом.

Слово редактора

Пиде — турецкая лепёшка в форме лодочки, которую часто сравнивают с пиццей. Начинка классическая: говяжий фарш, обжаренный с репчатым луком и болгарским перцем, плюс томатный соус. Сверху можно добавить тёртый сыр. Тесто дрожжевое, готовится быстро. Подойдёт для сытного обеда или ужина в будни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки36г
40.00% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы50г
16.67% от дневной нормы
Калории778кКал
32.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дрожжи растворить в тёплой воде и оставить на пять минут.
Вода должна быть тёплой, около 37 °C — не горячей, иначе дрожжи погибнут.
Шаг 2
Шаг 2
Смешать муку, соль и сахар, добавить дрожжевую смесь и растительное масло, замесить тесто. Оставить в тёплом месте на 30 минут.
Тесто готово, когда увеличится примерно вдвое. Если в кухне прохладно, поставьте миску в слегка нагретую и выключенную духовку.
Шаг 3
Шаг 3
На сковороде обжарить мелко нарезанную головку репчатого лука. Добавить мелко нарезанный красный болгарский перец, затем фарш.
Лук режьте как можно мельче — так начинка получается однороднее.
Шаг 4
Шаг 4
Когда фарш с овощами обжарится, влить томатный соус и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
Следите, чтобы лишняя жидкость выпарилась: влажная начинка размочит тесто снизу.
Шаг 5
Шаг 5
Раскатать тесто в форме овала. Выложить начинку, сформировать бортики.
Бортики делайте высотой около двух сантиметров, плотно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 180 °C 20 минут, режим «верх/низ». В самом конце добавила немного тёртого сыра.
Сыр кладите буквально за две-три минуты до конца выпечки, чтобы он расплавился, но не пересох.

На заметку

Готовое пиде подавайте сразу из духовки — тесто мягкое внутри и чуть хрустящее по краям. Рецепт легко варьировать: вместо говяжьего фарша берите бараний или смешанный, сыр подойдёт любой плавкий. Фото готового блюда лучше всего делать сразу после выпечки — вид у пиде самый аппетитный именно в этот момент. Хранить в контейнере не более суток, перед подачей прогреть в духовке.

Оценить51

Марфа