Чай с листьями облепихи, имбирём и мёдом
Описание рецепта
По содержанию полезных нутриентов листья облепихи даже превосходят ягоды. На основе продолговатых светло-зеленых листочков делают настои и отвары. Листья облепихи богаты витамином C, снижают уровень сахара в крови. Чаи и отвары эффективны при простудных заболеваниях, укрепляют иммунитет. Серотонин в составе листьев улучшает сон, стабилизирует нервный фон. Предлагаем вам рецепт чая с листьями облепихи для поддержания тонуса и настроения в хмурые осенние дни.Слово редактора
Чай из листьев облепихи — простой травяной напиток, который заваривают в термосе или заварочном чайнике. Листья содержат витамин C и подходят как свежие, так и сушёные или ферментированные. Имбирь добавляет согревающую нотку, мёд — мягкую сладость. Пьют такой чай до трёх раз в день, каждый раз заваривая свежую порцию. Рецепт легко менять: лимонная цедра, мята, ромашка или сушёная липа хорошо сочетаются с облепиховым листом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- облепиха листья1ст. л.
- вода1стакан
- мед1ч. л.
- имбирьпо вкусу
- чай зеленый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории55кКал2.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Положить в термос или заварочный чайник свежие листья облепихи, зелёный чай и кусочки имбиря.Если используете сушёные листья облепихи, берите их вдвое меньше, чем свежих. - Шаг 2Шаг 2Залить горячей водой, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 минут.Оптимальная температура воды для заваривания — около 90 °C: кипяток может разрушить часть витамина C.
- Шаг 3Шаг 3Разлить по чашкам, добавить мёд по вкусу.Мёд растворяйте уже в тёплом, но не горячем чае — при высокой температуре он теряет полезные свойства.
- Шаг 4Шаг 4Для приготовления напитка можно использовать ферментированный чай из листьев облепихи. Его также можно приготовить в домашних условиях. Для этого нужно заморозить листья облепихи прямо на веточках, затем разморозить их в естественных условиях, снять листья с веточек. Руками скрутить листья облепихи в небольшие жгутики (чтобы выделился сок), положить в небольшую емкость, установить гнет.При скрутке листьев старайтесь не раздавить их — важно, чтобы выделился сок, но структура осталась целостной. Гнёт не должен быть слишком тяжёлым, иначе листья помнутся.
- Шаг 5Шаг 5Оставить на 10–24 часов при 22–26°С. Процесс ферментации похож на квашение: видоизменение продукта под действием лактобактерий. Когда листья обретут насыщенный запах, их нужно хорошо просушить в духовке при 60°C и можно использовать для приготовления чая.Готовность ферментированных листьев можно определить не только по запаху, но и по изменению цвета — они станут более тёмными. Следите, чтобы при сушке в духовке листья не подгорели — периодически проверяйте их состояние.
На заметку
Готовый чай пьют свежим — каждый раз заваривайте новую порцию. Можно дополнить рецепт лимонной цедрой, мятой, ромашкой или сушёной липой. Для более насыщенного вкуса попробуйте ферментированный лист облепихи — его можно приготовить дома. Фото готового напитка хорошо передаёт янтарный оттенок настоя. Хранить заваренный чай дольше двух часов не рекомендуется.Оценить0.00
0