Компот из брусники
Описание рецепта
Брусника — маленькая северная ягода, которая испокон веков ценилась на Руси очень высоко. Императрица Елизавета Петровна поручала высаживать ее в садах близ дворцов, чтобы на царском столе всегда были свежие ягоды брусники. Часто их ели
Предлагаем сварить из свежей или замороженной брусники компот. Напиток приятно удивит своей терпкостью и необычным кисло-сладким вкусом с легкой горчинкой. В нашем рецепте самый простой набор ингредиентов, но вы можете расширить его на свое усмотрение. Например, добавив палочку корицы или звездочку бадьяна. Пряные нотки сделают вкус напитка ярче.
Приведенные ниже ингредиенты рассчитаны на 1 трехлитровую банку компота.
Слово редактора
Компот из брусники — отличное решение для тех, кто хочет разнообразить привычный ассортимент напитков. Этот напиток не только порадует необычным вкусом, но и станет источником витаминов. Особенно актуален компот в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и полезного. Можно экспериментировать с количеством сахара и пряностями — например, добавить немного имбиря или цитрусовой цедры. Такой компот прекрасно дополнит семейные ужины и создаст уютную атмосферу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- брусника свежая320г
- сахар350г
- вода3л
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы127г42.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вымойте бруснику в холодной воде, тщательно переберите. Удалите все ягоды, имеющие признаки порчи. Любым удобным способом простерилизуйте банку. Подержите 10 минут в кипятке металлическую крышку.
При стерилизации банки убедитесь, что она абсолютно сухая — остатки влаги могут привести к образованию плесени. Для надёжности простерилизуйте банку над паром в течение 10–15 минут
- Шаг 2
Положите бруснику в сухую банку. Доведите воду до кипения. Налейте кипяток в банку до самого горлышка, после чего слейте обратно в кастрюлю. Банку с брусникой накройте крышкой.
Когда заливаете кипяток в банку, делайте это аккуратно, по стенке — так меньше шансов, что банка лопнет от резкого перепада температур
- Шаг 3
Отправьте кастрюлю на огонь. Снова доведите воду до кипения, добавьте сахар, мешайте до полного его растворения. Как только сироп закипит, доверху залейте им банку с брусникой. Закройте заготовку металлической крышкой с помощью специальной машинки для закатывания.
Чтобы сироп получился однородным, используйте сахар мелкого помола. Проверьте, чтобы не осталось нерастворённых крупинок сахара — они могут испортить текстуру компота
- Шаг 4
Дайте компоту из брусники остыть при комнатной температуре. Сваренный по этому рецепту напиток можно оставить на зиму или открыть в любое удобное время. Подавайте его охлажденным.
На заметку
Компот из брусники лучше всего хранить в прохладном месте или в холодильнике — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в компот палочку корицы или звёздочку бадьяна во время приготовления. Подавайте компот охлаждённым — он отлично утоляет жажду.