Кольраби под сухарно-сырной корочкой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Продолжаю свои исследования на тему овощных гарниров. После исследования темы рецептов из кольраби пришла к выводу,что их большая часть сводится к салатам. Небольшое количество гарнирных вариантов не произвели на меня впечатления. Поэтому получился вот такой вот свой! Результат - латка, на фото к концу ужина была пустой. А ужинали втроем ;)Слово редактора
Кольраби — необычный и полезный овощ, который заслуживает большего внимания в наших блюдах. Запекание под сухарно-сырной корочкой — отличный способ раскрыть её нежный вкус. Такое блюдо станет прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам, а также может выступить как самостоятельное вегетарианское блюдо. Попробуйте добавить немного пряных трав — они придадут кольраби дополнительную пикантность. Блюдо порадует вас своей лёгкостью и в то же время сытностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста кольраби1кочан
- сыр150г
- соль1щепотка
- хлебпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории682кКал28.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Кольраби помыть, очистить, нарезать кубиками. Бланшировать в кипящей воде минут 5.Бланшировка поможет смягчить текстуру кольраби и убрать специфический привкус. Следите, чтобы кубики не разварились — они должны остаться упругими.
- Шаг 2
Положить в огнеупорную форму,слегка сбрызнутую оливковым маслом. Посолить, поперчить, сверху положить маленькие кусочки сливочного масла(или сбрызнуть оливковым), посыпать панровочными сухарями и тертым сыром. Запекать при температуре 220 градусов 30-40 минут (я люблю, чтобы овощи чуть-чуть хрустели, поэтому запекала 30 минут). Перед окончанием приготовления на 3-5 минут включить режим гриль для образования красивой корочкиЧтобы сухари не подгорели, но при этом получилась аппетитная корочка, следите за цветом — сухари должны стать золотистыми. Если нет режима гриль, можно увеличить температуру в конце запекания на несколько минут.
На заметку
Кольраби под сухарно-сырной корочкой лучше подавать сразу после приготовления — так корочка будет хрустящей. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут, чтобы корочка вновь стала хрустящей. В качестве дополнения можно предложить лёгкий салат из свежих овощей или соус на основе йогурта с зеленью.Оценить531
0
Комментарии
6Должно быть очень вкусно. Я делала подобное, только из цветной и белокочанной капусты. А вот кольраби никогда не готовила. Надо попробовать. спасибо за рецепт!
Мне по душе такие рецепты. И, кстати, Вы правы, почему то кольраби не пользуется популярностью, а если и встречаются редкие рецепты, не всегда цепляют! 5.
otmennij recept!!!prigotovlu obyazatel'no...esli kol'rabi kruzhkami porezat'- budet gratin samyj nastoyaschij....Spasibo!
и я оч люблю кольраби,так тоже иногда готовлю,еще мы любим ее в кляре..=5
Очень интересный рецепт для столь непопулярного, но очень полезного овоща! И очень хорошо что капуста остается хрустящей! 5!