Наливка из терна на водке
Описание рецепта
Процесс приготовления наливки из терна на водке в домашних условиях нельзя назвать быстрым. В среднем он длится 4 недели. Однако рецепт довольно простой. Рекомендуем воспользоваться им, если вы хотите баловать себя долгими зимними вечерами ароматным ягодным дижестивом. Если использовать водку нет возможности, замените ее на спирт, разведенный водой. Регулируйте количество сахара на свое усмотрение. Положите его побольше, если хотите, чтобы напиток получился тягучим и сладким. Или, наоборот, уменьшите, тогда наливка будет иметь кисло-сладкий вкус.
Слово редактора
Наливка из терна — прекрасный способ сохранить вкус и аромат ягод на долгое время. Терновые ягоды придают напитку особую глубину и лёгкую кислинку. Такая наливка станет отличным дополнением к зимним вечерам, а также может послужить основой для коктейлей. Экспериментируйте с количеством сахара и временем настаивания, чтобы найти идеальный для себя баланс вкуса. Настойка на терне — настоящее украшение домашнего бара!
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории3438кКал143.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выберите для наливки самые спелые ягоды. Чтобы вкус напитка получился более насыщенным, терн можно надрезать. Положите его в чистую двухлитровую банку. Залейте водкой. Закройте винтовой крышкой.
Надрезая терн, вы увеличите площадь контакта ягод с водкой, что ускорит экстракцию вкуса и аромата. Убедитесь, что ягоды не повреждены и не гнилые — это повлияет на качество напитка.
- Шаг 2
Оставьте в теплом месте на 14–15 дней. Раз в 2–3 дня взбалтывайте банку, чтобы каждая ягода отдала свой вкус. По истечении двух недель слейте водку в другую банку либо бутылку, уберите на время в темное место.
Следите, чтобы место хранения не было слишком тёплым — при слишком высокой температуре напиток может приобрести нежелательные оттенки вкуса. Взбалтывайте аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
- Шаг 3
К оставшемуся в банке терну добавьте сахар. Хорошо перемешайте. Снова закройте винтовой крышкой и оставьте в теплом месте еще на 14 дней. За это время ягоды дадут сок, в котором полностью растворится сахар.
Банку также необходимо периодически встряхивать.Чтобы сахар растворился быстрее, можно слегка подогреть ягоды с сахаром, но не доводите до кипения. Периодическое встряхивание поможет равномерному распределению сахара.
- Шаг 4
Соедините в чистой стеклянной таре сахарный сок терна с заготовкой, которую слили 2 недели назад. В результате у вас получится душистая наливка, которая порадует не только приятным вкусом, но и красивым коньячным цветом.
Храните напиток в темном прохладном месте. Перед смешиванием убедитесь, что сахарный сок полностью растворил сахар — наливка должна быть однородной. Храните в тёмном месте, чтобы напиток не потерял цвет и вкус.
На заметку
Готовую наливку из терна рекомендуется хранить в тёмном прохладном месте, например, в погребе или холодильнике, до 6 месяцев. Для более сладкого вкуса увеличьте количество сахара, а для менее сладкого — уменьшите. Вместо водки можно использовать спирт, разведённый водой в пропорции 2:1 (на 1 л спирта — 0,5 л воды).