Компот из зеленого винограда на зиму
Описание рецепта
Приготовить компот из зеленого винограда на зиму по рецепту от нашей редакции
Указанных ингредиентов хватит на одну трехлитровую банку компота.
Слово редактора
Компот из зелёного винограда — отличная альтернатива традиционным зимним заготовкам. Такой напиток не только порадует приятной кислинкой, но и станет источником витаминов в холодное время года. Попробуйте добавить к винограду пряности, например, гвоздику или корицу, — они придадут компоту особый аромат. А если у вас есть возможность использовать виноград разных сортов, сочетание нескольких видов ягод сделает вкус компота ещё более насыщенным и интересным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноград зеленый500г
- сахар350г
- вода2.5л
- лимонная кислота1щепотка
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы434г144.67% от дневной нормы
- Калории1722кКал71.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте виноград в теплой воде, высушите на чистом полотенце. Простерилизуйте банку, подержав ее над паром или в духовом шкафу. Заранее подготовьте и металлическую крышку, опустив ее на 4–5 минут в кипяток.
Для стерилизации банки в духовке установите температуру 100–120 градусов и держите её там 10–15 минут. Убедитесь, что банка полностью сухая перед использованием — влага может привести к взрыванию банки при закатке.
- Шаг 2
Положите виноград в банку. Ягоды должны заполнить тару на ⅓. Сюда же добавьте сахар и лимонную кислоту.
Следите, чтобы виноград не был повреждён — испорченные ягоды могут испортить вкус компота. Лимонная кислота поможет сохранить яркость цвета и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 3
Доведите воду до кипения. Залейте виноград крутым кипятком. Сразу закройте заготовку металлической крышкой. Используйте для этого специальную машинку для закатки банок.
Перед заливкой кипятка убедитесь, что вода действительно кипит — это важно для стерилизации. Крышку закручивайте плотно, но без чрезмерного усилия, чтобы не деформировать её.
- Шаг 4
Аккуратно возьмите банку и переворачивайте ее несколько минут, чтобы сахар полностью растворился. Либо катайте банку на ровной поверхности. Чтобы не обжечься, оберните банку полотенцем.
Оберните банку толстым полотенцем, чтобы защитить руки от горячего стекла. Перемешивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится — это обеспечит равномерный вкус компота.
- Шаг 5
Оставьте компот на 24 часа остывать при комнатной температуре. После этого уберите заготовку в темное прохладное место, где она будет храниться до зимы.
После остывания проверьте герметичность закатки — при правильной закатке из-под крышки не должно просачиваться ни воздух, ни жидкость. Храните компот в месте с температурой не выше 18 градусов.
- Шаг 6
Рецепт компота из зеленого винограда на зиму подойдет даже тем, у кого нет сада или дачи, тем, кто не собрал в этом году большой урожай. Вы можете попробовать приготовить вкусный напиток из покупного винограда, главное
— выбрать качественный.
На заметку
Компот из зелёного винограда лучше хранить в тёмном и прохладном месте, например, в погребе или в шкафу в кладовой. Срок хранения — до 12 месяцев. При желании можно усилить вкус, добавив в банку вместе с виноградом один-два ломтика апельсина или лимона. Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости винограда.