Ржаной хлеб с имбирем и мускатным орехом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ржаная закваска50.0г
- вода150.0мл
- ржаная мука150.0г
- Тесто
- вода230.0мл
- мед1.0ст. л.
- соль1.0ст. л.
- солод1.0ст. л.
- имбирь молотый1.0ч. л.
- мускатный орех молотый1.0ч. л.
- ржаная мука130.0г
- мука цельнозерновая200.0г
- растительное масло12.0мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сделайте опару: в закваску 100% влажности добавьте воду и муку, а затем накройте заготовку. - Шаг 2
Оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов. - Шаг 3
В готовую опару (300 гр) добавьте воду, растительное масло, соль, мед, солод, имбирь и мускат. Все перемешайте. - Шаг 4
После этого всыпьте ржаную и цельнозерновую муку. - Шаг 5
Замесите тесто и накройте его. - Шаг 6
Оставьте ферментироваться на час. - Шаг 7
Переложите тесто в смазанную форму. - Шаг 8
Дайте ему подняться. После этого поставьте тесто в разогретую духовку. Выпекайте 50 минут при 220°C. - Шаг 9
Первые 10 минут выпекайте с паром. Затем через 20 минут увлажните верхнюю часть буханки водой (проделайте то же самое через 10 минут). Допекайте хлеб в течение 10 минут после этой процедуры и вынимайте готовый продукт из формы. - Шаг 10
Остудите хлеб на решетке. - Шаг 11
Приятного аппетита!
Оценить52
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Без мяса и молока: как развивается отрасль альтернативных продуктов в России и будет ли это когда-нибудь выгодно
Россияне назвали нелюбимые подарки на Новый год — рассказываем, как сделать уникальный презент своими руками
Диетолог предложила поставить на новогодний стол рассол, орехи и зелень — зачем?
