Творожные оладьи с кабачком на рисовой муке
Описание рецепта
Кабачок и творог — неожиданно удачная пара: оладьи выходят сочными, но не водянистыми.Слово редактора
Оладьи из творога и кабачка жарятся на сковороде — получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Рисовая мука делает текстуру нежнее пшеничной и не утяжеляет тесто. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого перекуса. Кабачок предварительно отжимают, чтобы убрать лишнюю воду — так оладьи держат форму и не расплываются на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 9%350г
- кабачки350г
- яйца куриные2шт.
- рисовая мука4ст. л.
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории103кКал4.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В творог вбить яйца, добавить сахар и соль.Творог лучше взять зернистый — блендер разобьёт его до гладкой консистенции. - Шаг 2
Пробить смесь блендером до однородности.Блендер можно заменить вилкой, если творог мягкий и без крупных комков. - Шаг 3
Кабачок натереть на тёрке и хорошо отжать руками или через полотенце. Соединить с творожной массой.Вес кабачка указан в чистом виде — после очистки и перед натиранием. Чем тщательнее отжат кабачок, тем плотнее тесто. - Шаг 4
Всыпать рисовую муку и перемешать до однородного теста.Если тесто кажется жидким, дайте ему постоять пять минут — мука набухнет. - Шаг 5
Выложить тесто ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией — иначе оладьи прилипнут. - Шаг 6
Жарить с двух сторон на умеренном огне до готовности.Готовность проверяйте по цвету корочки: она должна стать светло-коричневой с обеих сторон.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со сметаной, натуральным йогуртом или вареньем. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сухой сковороде или в микроволновке. В этом рецепте рисовую муку можно заменить пшеничной или овсяной. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста — оно должно держать форму на ложке, но быть достаточно мягким.Оценить52
0