Оладьи на молоке — пышные и мягкие
Описание рецепта
Тесто здесь получается чуть гуще, чем на кефире, и оладьи выходят нежнее — с мягкой серединкой и тонкой поджаристой корочкой. Мне нравится, что сливочное масло в составе убирает необходимость щедро смазывать сковороду.Слово редактора
Оладьи на молоке — классический завтрак из самых простых продуктов. Тесто замешивается за несколько минут: яйца, молоко, мука, разрыхлитель и сливочное масло. Разрыхлитель даёт пышность, масло — мягкий вкус и нежную корочку. Подходят и детям, и взрослым. Подают со сметаной, вареньем, мёдом или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко400мл
- яйца куриные2шт.
- мука300г
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сливочное масло40г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбейте с солью до лёгкой пены.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взбиваются. - Шаг 2Шаг 2Влейте тёплое молоко и добавьте разрыхлитель, перемешайте.Молоко подогрейте до 35–40 °C, но не кипятите — горячее свернёт яйца.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте муку и замесите однородное тесто без комков.Муку добавляйте частями, чтобы контролировать густоту теста: готовое тесто должно медленно стекать с ложки.
- Шаг 4Шаг 4Влейте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте.Масло растапливайте и немного остужайте перед добавлением — горячее может свернуть тесто.
- Шаг 5Шаг 5Выпекайте оладьи на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.Жарьте на среднем огне под крышкой: так оладьи пропекутся внутри и не подгорят снаружи.
На заметку
Подавайте оладьи сразу после приготовления — горячими они пышнее всего. К ним хорошо подходят сметана, варенье или мёд. Если остались, храните в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте на сковороде или в микроволновке. По этому же рецепту можно добавить в тесто ванильный сахар или тёртое яблоко. Больше идей для подачи смотрите на фото к рецепту.Оценить51
0