Пирог с клюквой
Описание рецепта
Для любителей клюквы. Очень вкусно и нежно. Мы безе сильно подсушенное не любим, поэтому запекаю недолго, верхушка получается как нежный крем.
Слово редактора
Пирог с клюквой — отличное решение для осеннего и зимнего стола, когда эта ягода в самом соку. Клюква придаёт выпечке приятную кислинку, которая хорошо уравновешивается сладкими компонентами. Можно экспериментировать с тестом: использовать не только маргарин, но и сливочное масло или растительные альтернативы. Подавайте пирог к чаю или кофе — он станет прекрасным дополнением к домашнему чаепитию.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- маргарин1упаковка
- сахар2г
- мука2г
- клюква2шт.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры223г278.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории2112кКал88.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с 1 ст. сахара,добавляем натертый на терке маргарин и муку.
Слово редактора
Для более нежной текстуры теста используйте муку высшего сорта и предварительно просейте её. Растирайте желтки с сахаром до полного растворения кристаллов.
- Шаг 2
тесто выкладываем в форму. (совет-лучше в разъемную), делаем бортики , прокалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем до золотистого цвета.
Слово редактора
Разъёмная форма облегчит извлечение пирога. Прокалывание теста вилкой предотвратит образование пузырей и неравномерное поднятие. Следите, чтобы тесто не подгорало — золотистый цвет должен быть равномерным.
- Шаг 3
Клюкву разминаем толкушкой, добавляем немного сахара. Белки взбиваем с оставшимся сахаром в крутую пену.
Слово редактора
Если у вас нет толкушки, можно размять клюкву вилкой. Для более сладкого вкуса добавьте немного больше сахара, учитывая кислотность клюквы.
- Шаг 4
Выкладываем клюкву на готовый корж, , сверху безе и подрумяниваем в духовке
Слово редактора
Подрумянивайте безе недолго, чтобы не пересушить. Готовность можно определить по лёгкому аромату карамели и золотистому оттенку безе.
- Шаг 5
Пирог вынимаем из формы охлажденным, иначе развалится
Слово редактора
Охлаждённый пирог легче извлекается из формы и сохраняет целостность. Дайте пирогу полностью остыть на решётке перед тем, как вынимать из формы.
На заметку
Готовый пирог с клюквой лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного апельсинового сока или цедры.