Нежные маффины с овсянкой и хрустящей ореховой посыпкой
Описание рецепта
Маффины получаются мягкими внутри и с приятной хрустящей шапочкой из орехов с сахаром сверху. Корицы в рецепте много — я в следующий раз положу меньше, вам тоже советую ориентироваться на свой вкус.Слово редактора
Маффины на сливочном масле и молоке с овсяными хлопьями — мягкая, чуть плотная выпечка с тёплым ароматом корицы. Сверху — дроблёные грецкие орехи с сахаром, которые запекаются в хрустящую корочку. Подходят для завтрака или полдника, готовятся быстро и без сложного инвентаря. Корицу можно уменьшить по вкусу или заменить ванилином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло120г
- молоко220мл
- овсяные хлопья50г
- сахар140г
- сода1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- мука220г
- Посыпка
- грецкие орехи50г
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории804кКал33.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбила с сахаром в пышную массу.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно хорошо взобьётся и тесто выйдет однородным. - Шаг 2
Добавила яйца по одному, каждый раз взбивая.Вбивайте яйца по одному, не торопитесь: так масса не расслоится. - Шаг 3
Влила молоко, перемешала.Молоко тоже берите не из холодильника — холодная жидкость может «сломать» взбитую основу. - Шаг 4
Добавила овсяные хлопья, разрыхлитель, соду, корицу и муку. Размешала до однородности.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины потеряют нежность. Достаточно довести до однородности. - Шаг 5
Для посыпки грецкие орехи немного измельчила в блендере и смешала с сахаром.Корицы в оригинале много — если предпочитаете более мягкий аромат, уменьшите количество вдвое или замените ванилином. - Шаг 6
Разложила тесто по формочкам — примерно по две столовых ложки на каждую. Посыпала сверху орехами с сахаром.Заполняйте формочки не больше чем на две трети: маффины поднимутся при выпечке. - Шаг 7
Шаг 7Выпекала 20–25 минут при температуре 200 °C. Готовые маффины полностью остудила.Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.