Пюре из батата и фейхоа с бобами тонка
Описание рецепта
Сладкий батат и кислый фейхоа работают неожиданно слаженно: пюре получается нежным, с лёгкой терпкостью и едва уловимым ванильным послевкусием от бобов тонка. Такое сочетание меняет представление о том, каким может быть гарнир.Слово редактора
Пюре из батата и фейхоа — необычный дуэт сладкого корнеплода и кисловато-ароматной ягоды. Батат даёт бархатистую основу, фейхоа освежает и балансирует сладость. Сливки делают текстуру нежнее, а тёртые бобы тонка добавляют ванильно-миндальный оттенок. Подходит как лёгкий гарнир к птице или рыбе, так и как самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батат3шт.
- фейхоа10шт.
- сливки50мл
- сольпо вкусу
- бобы тонка0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Батат отварить до мягкости, очистить от кожицы и размять в пюре.Батат готов, когда нож входит без усилий — обычно это около 20–25 минут варки. - Шаг 2Шаг 2Фейхоа очистить от шкурки, нарезать на кусочки и пробить блендером до однородности.Фейхоа лучше брать спелое: мякоть должна быть мягкой и ароматной, без твёрдых участков.
- Шаг 3
Смешать оба пюре, добавить сливки и соль, ещё раз пробить блендером до гладкой консистенции.Сливки добавляйте постепенно: консистенция пюре зависит от сочности фейхоа и размера батата. - Шаг 4Шаг 4По желанию натереть в пюре бобы тонка и аккуратно перемешать.Бобы тонка очень ароматны — достаточно нескольких движений тёрки, чтобы не перебить вкус остальных компонентов.
На заметку
Пюре подавайте сразу — тёплым, как гарнир или лёгкое блюдо само по себе. Хранить в холодильнике не более суток: фейхоа при контакте с воздухом быстро темнеет. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как простые шаги дают неожиданный результат — попробуйте варьировать количество фейхоа под свой вкус.Оценить0.00
0