Пирожки из слоёного теста с мясом и сыром
Описание рецепта
Мне нравится этот вариант, когда нет времени возиться с дрожжевым тестом, а хочется чего-то сытного и домашнего. Горчица в начинке делает вкус интереснее, чем просто фарш с луком.Слово редактора
Пирожки из готового бездрожжевого слоёного теста с начинкой из обжаренного фарша, тёртого сыра и дижонской горчицы. Горчица даёт лёгкую остроту и связывает начинку. Подходят к обеду, в дорогу или как сытный перекус. Из одной упаковки теста выходит около пяти пирожков — можно испечь сразу двойную порцию и заморозить часть до выпечки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1упаковка
- мясной фарш400г
- лук репчатый1шт.
- сыр80г
- горчица дижонская1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории708кКал29.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук обжарить на растительном масле вместе с фаршем до полуготовности. Снять с огня и дать остыть.Следите, чтобы фарш не пережарился до готовности — при выпечке он дойдёт сам. Горячая начинка размочит тесто, поэтому дайте ей полностью остыть. - Шаг 2Шаг 2В остывшую начинку добавить натёртый сыр, соль, свежемолотый перец и дижонскую горчицу. Перемешать.Можно добавить немного зелени — петрушку или укроп — если есть под рукой.
- Шаг 3Шаг 3Тесто разморозить до состояния «альденте» — оно должно гнуться, но ещё оставаться плотным. Вырезать кружки.Не размораживайте тесто полностью: слишком мягкое будет рваться при формовке и плохо держит форму.
- Шаг 4Шаг 4Каждый кружок немного раскатать на столе, присыпанном мукой. Разложить начинку, сформировать пирожки.Защипывайте края тщательно, иначе начинка вытечет при выпечке. Можно прижать вилкой.
- Шаг 5Шаг 5Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом.Смазывайте только верх, не края — иначе тесто слипнется и не поднимется по бокам.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 40 минут при 190 °C до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: пирожки должны стать насыщенно золотистыми, а не просто бледно-жёлтыми.
На заметку
Подавайте горячими или тёплыми — слоёное тесто мягче всего сразу после духовки. Хранить можно в контейнере до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около восьми минут, чтобы вернуть хруст. Этот рецепт с фото хорошо подходит для заморозки: слепите пирожки, разложите на доске и заморозьте, затем пересыпьте в пакет — печь можно прямо из морозилки, добавив около 10 минут.Оценить43
0