Рикотники из рикотты — мягче обычных сырников
Описание рецепта
Рикотта делает эти сырники удивительно нежными — они буквально тают во рту, не то что обычные. Всего пять простых ингредиентов, а результат каждый раз радует: пышные, мягкие, с тонкой золотистой корочкой. Хороши со сметаной или ягодным вареньем — выбирайте, что душе ближе.Слово редактора
Рикотники — вариант сырников на основе рикотты или творога. Рикотта даёт очень нежную, почти воздушную текстуру; творог — более плотную и привычную. В составе только пять ингредиентов: рикотта, яйца, рисовая мука, кукурузный крахмал и сода. Подходит тем, кто ищет лёгкий завтрак без пшеничной муки. Жарятся быстро — на сковороде с минимальным количеством масла.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта350г
- яйца куриные1шт.
- рисовая мука2ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рикотту (или творог) перемешать с яйцами до однородной массы.Рикотту лучше не взбивать — достаточно перемешать ложкой, чтобы масса оставалась плотной. - Шаг 2Шаг 2Добавить рисовую муку, кукурузный крахмал и соду. Перемешать до равномерного распределения сухих ингредиентов.Если тесто кажется жидким, добавьте ещё чайную ложку рисовой муки — консистенция зависит от влажности рикотты.
- Шаг 3Шаг 3Ложкой сформировать некрупные лепёшки и выложить на разогретую сковороду с капелькой масла.Смачивайте ложку водой перед каждым сырником — тесто не будет прилипать.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить рикотники с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне, иначе снаружи подгорит, а внутри останется сырым.
На заметку
Подавайте рикотники горячими — со сметаной, ягодами или мёдом. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Если хотите снять красивое фото, выкладывайте стопкой на тарелку сразу после жарки — пока не осели. Этот рецепт легко адаптировать: замените рикотту творогом 5–9% жирности и получите более плотную текстуру.Оценить41
0