Рикотники
Описание рецепта
Слово редактора
Рикотники — нежная и воздушная альтернатива традиционным сырникам. Благодаря рикотте они получаются менее плотными и более творожными. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака или лёгкого десерта. Подавайте рикотники со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Экспериментируйте с добавками: можно ввести в тесто цедру цитрусовых или немного ванильного сахара.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта350г
- яйца куриные1шт.
- рисовая мука2ст. л.
- кукурузный крахмал1ч. л.
- сода0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рикотту (творог) перемешать с яйцом.
С рикоттой будут нежнее, с творогом — поплотнее.Для более нежной текстуры используйте рикотту с высоким содержанием жира. Если рикотта слишком влажная, предварительно отожмите её через марлю.
- Шаг 2
Добавить сухие ингредиенты, перемешать. Ложкой сформировать рикотники и жарить на сковороде с двух сторон с капелькой масла.
Жарьте на среднем огне, чтобы рикотники не подгорели и хорошо пропеклись. Готовность можно определить по золотистой корочке с обеих сторон.
На заметку
Готовые рикотники лучше всего подавать тёплыми — так они сохраняют нежную текстуру. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона.