Тарт из порея и овечьего сыра — открытый пирог с хрустящим тестом
Описание рецепта
Лёгкий тарт с пореем и овечьим сыром — когда хочется чего-то несладкого, но не тяжёлого.Слово редактора
Открытый тарт на тонком песочном тесте с начинкой из обжаренного порея, помидоров и мягкого овечьего сыра с йогуртом и яйцами. Начинка получается нежной, с лёгкой кислинкой от сыра. Подходит как основное блюдо на обед или лёгкий ужин. Помидоры можно использовать свежие или вяленые — вяленые дадут более насыщенный вкус и не потребуют предварительного обжаривания.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- соль1ч. л.
- оливковое масло60мл
- вода120мл
- помидоры2шт.
- сыр мягкий200г
- йогурт100мл
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное1ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы193г64.33% от дневной нормы
- Калории2493кКал103.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Kamilla
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто, распределить его по смазанной разъёмной форме, проткнуть вилкой в нескольких местах и убрать в холодильник на 20 минут.Тесто должно хорошо охладиться — это предотвратит усадку при выпекании. - Шаг 2
Разогреть духовку до 200 °C. Выпекать тесто около 10 минут, затем вынуть.Форму прокладывайте пергаментом и подсыпайте сухой фасолью или горохом, чтобы тесто не вздулось. - Шаг 3
Шаг 3Порей нарезать, обжарить на сливочном масле вместе с помидорами несколько минут, чтобы выпарить лишнюю влагу.Если используете свежие помидоры, обжаривайте дольше — влага должна полностью выпариться, иначе начинка будет жидкой. С вялеными помидорами этот шаг пропустите. - Шаг 4Шаг 4Смешать мягкий сыр, йогурт, яйца, соль и перец до однородной массы.Сырную смесь можно посолить умеренно: овечий сыр сам по себе солёный.
- Шаг 5Шаг 5Добавить в сырную смесь обжаренные овощи, перемешать и выложить начинку на подпечённое тесто.Перед выкладыванием убедитесь, что овощи немного остыли, чтобы яйца в смеси не свернулись.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.Готовность проверяйте по центру тарта — он не должен «плыть» при лёгком покачивании формы.
На заметку
Подавайте тарт тёплым или комнатной температуры — так начинка держит форму и лучше раскрывает вкус. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C. В этом рецепте мягкий овечий сыр можно заменить рикоттой или брынзой. Фото готового тарта в разрезе покажет красивые слои начинки.Оценить535
0
Комментарии
11мммм, вкуснотища 555
спасибо за рецепт, я его немного изменила на свой вкус )) Добавила фото ))
Представляю, как это вкусно и нежно! Спасибо!
Super! 5!
Замечательный вегетарианский рецепт!