Торт «панчо»
Описание рецепта
Невероятно вкусный шоколадный торт со сметанным кремом, кусочками ананасов и грецкими орехами.
Слово редактора
Торт «Панчо» — отличный выбор для праздничного стола. Шоколадный бисквит, нежный сметанный крем, сочные ананасы и хрустящие грецкие орехи создают гармоничное сочетание вкусов. Этот торт порадует любителей шоколадных десертов и станет настоящим украшением торжества. Можно экспериментировать с начинкой: добавить другие фрукты или орехи по вкусу. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- мука 1 сорт240г
- яйца куриные2шт.
- сметана 20%1стакан
- молоко сгущенное0.5банка
- сахар200г
- какао-порошок2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- Для крема
- сметана 25%800г
- сахар100г
- Для начинки
- ананасы консервированные1банка
- грецкие орехи1стакан
- Для глазури
- сметана 20%4ст. л.
- сахар5ст. л.
- сливочное масло40г
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры118г147.50% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории2092кКал87.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ананасы нарезать кубиками.
Слово редактора
Для более равномерной нарезки ананасов используйте острый нож и разделочную доску с насечками.
- Шаг 2
Грецкие орехи очистить.
Слово редактора
Чтобы орехи были ароматнее, слегка обжарьте их на сухой сковороде — они станут хрустящими и лучше раскроют вкус.
- Шаг 3
Смешать яйца с сахаром.
Слово редактора
Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы — это поможет тесту стать более воздушным.
- Шаг 4
Добавить какао, сгущенное молоко, сметану.
Слово редактора
Сгущённое молоко лучше предварительно немного подогреть, чтобы оно легче смешивалось с другими ингредиентами.
- Шаг 5
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Слово редактора
Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста.
- Шаг 6
Перемешать до однородности.
Слово редактора
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования комков.
- Шаг 7
Противень застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, распределить ровным слоем.
Слово редактора
Пергаментную бумагу можно слегка смазать растительным маслом, чтобы гарантированно избежать прилипания теста.
- Шаг 8
Выпекать при 180°C, готовность проверить деревянной шпажкой. У меня корж выпекался 15–20 минут. Готовый корж достать из духовки и остудить.
Слово редактора
Следите, чтобы корж не подгорел — когда шпажка выходит сухой и без остатков теста, корж готов.
- Шаг 9
Для крема взбить сахар и сметану.
Слово редактора
Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности и охладите её перед взбиванием.
- Шаг 10
Остывший корж нарезать на кубики.
- Шаг 11
Взять большую чашу и застелить пищевой пленкой. Кубики теста обмакнуть в крем и выложить в чашу, в промежутках переслаивая орехами и ананасами. Таким образом собрать весь торт.
- Шаг 12
Накрыть сверху пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов.
- Шаг 13
Когда торт достаточно охладится, перевернуть чашу на блюдо.
- Шаг 14
Для глазури смешать сметану, сахар и проварить до закипания. Варить 3 минуты.
- Шаг 15
Затем добавить сливочное масло. Перемешать.
- Шаг 16
Покрыть торт получившейся сметанной глазурью. Шоколад растопить и нарисовать полоски по спирали. Поставить в холодильник на час.
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «панчо» лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Для более выраженного шоколадного вкуса в тесто можно добавить ещё 1–2 столовые ложки какао-порошка. Ананасы можно заменить на другие фрукты, например, киви или бананы, учитывая, что это повлияет на общий вкус десерта.