Торт «панчо»

06 апреля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

HelloCassieАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

HelloCassieАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Невероятно вкусный шоколадный торт со сметанным кремом, кусочками ананасов и грецкими орехами.

Слово редактора

Торт «Панчо» — отличный выбор для праздничного стола. Шоколадный бисквит, нежный сметанный крем, сочные ананасы и хрустящие грецкие орехи создают гармоничное сочетание вкусов. Этот торт порадует любителей шоколадных десертов и станет настоящим украшением торжества. Можно экспериментировать с начинкой: добавить другие фрукты или орехи по вкусу. Подавайте торт охлаждённым — так его вкус раскроется ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для крема
сметана 25%800г
сахар100г

Пищевая ценность

Белки31г
34.44% от дневной нормы
Жиры118г
147.50% от дневной нормы
Углеводы229г
76.33% от дневной нормы
Калории2092кКал
87.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ананасы нарезать кубиками.
Для более равномерной нарезки ананасов используйте острый нож и разделочную доску с насечками.
Шаг 2
Грецкие орехи очистить.
Чтобы орехи были ароматнее, слегка обжарьте их на сухой сковороде — они станут хрустящими и лучше раскроют вкус.
Шаг 3
Смешать яйца с сахаром.
Взбивайте яйца с сахаром до образования пышной массы — это поможет тесту стать более воздушным.
Шаг 4
Добавить какао, сгущенное молоко, сметану.
Сгущённое молоко лучше предварительно немного подогреть, чтобы оно легче смешивалось с другими ингредиентами.
Шаг 5
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Просеивание муки не только обогащает её кислородом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста.
Шаг 6
Перемешать до однородности.
Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования комков.
Шаг 7
Противень застелить пергаментной бумагой и вылить тесто, распределить ровным слоем.
Пергаментную бумагу можно слегка смазать растительным маслом, чтобы гарантированно избежать прилипания теста.
Шаг 8
Выпекать при 180°C, готовность проверить деревянной шпажкой. У меня корж выпекался 15–20 минут. Готовый корж достать из духовки и остудить.
Следите, чтобы корж не подгорел — когда шпажка выходит сухой и без остатков теста, корж готов.
Шаг 9
Для крема взбить сахар и сметану.
Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности и охладите её перед взбиванием.
Шаг 10
Остывший корж нарезать на кубики.
Шаг 11
Взять большую чашу и застелить пищевой пленкой. Кубики теста обмакнуть в крем и выложить в чашу, в промежутках переслаивая орехами и ананасами. Таким образом собрать весь торт.
Шаг 12
Накрыть сверху пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов.
Шаг 13
Когда торт достаточно охладится, перевернуть чашу на блюдо.
Шаг 14
Для глазури смешать сметану, сахар и проварить до закипания. Варить 3 минуты.
Шаг 15
Затем добавить сливочное масло. Перемешать.
Шаг 16
Покрыть торт получившейся сметанной глазурью. Шоколад растопить и нарисовать полоски по спирали. Поставить в холодильник на час.
Шаг 17
Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт «панчо» лучше всего оставить в холодильнике на 4–6 часов для пропитки. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой или поместив в закрытый контейнер. Для более выраженного шоколадного вкуса в тесто можно добавить ещё 1–2 столовые ложки какао-порошка. Ананасы можно заменить на другие фрукты, например, киви или бананы, учитывая, что это повлияет на общий вкус десерта.

Оценить53

HelloCassie