Особенности рецепта: Рождественский кекс с сухофруктами и коньяком

🟢 Быстро 🔥 379 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Лилия.

Рождественский кекс с сухофруктами и коньяком

13 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Плотный, влажный, с насыщенным ароматом специй — этот кекс получается именно таким, каким и должен быть рождественский.

Слово редактора

Рождественский кекс — плотная выпечка с черносливом, курагой, клюквой и грецкими орехами, вымоченными в коньяке. Тесто замешивается на меду, молоке и сливочном масле, ароматизируется корицей и молотым имбирём. Готовый кекс покрывают белковой глазурью. Подходит для праздничного стола, хорошо хранится несколько дней и не теряет сочности.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории379кКал
15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сухофрукты мелко нарубить, смешать с замороженной клюквой и залить коньяком. Оставить настаиваться.
Сухофрукты можно замочить за несколько часов или на ночь — тогда они лучше напитаются.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром и мягким сливочным маслом до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе тесто будет неоднородным.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить молотую корицу, молотый имбирь и апельсиновую цедру, перемешать.
Цедру снимайте только с жёлтой части кожуры — белая горчит.
Шаг 4
Шаг 4
Мёд растворить в тёплом молоке, влить в яичную смесь.
Молоко должно быть тёплым, но не горячим, иначе яйца в смеси свернутся.
Шаг 5
Шаг 5
Муку смешать с содой и солью, ввести в тесто. Добавить сухофрукты с коньяком и рубленые грецкие орехи, замесить тесто.
Тесто будет густым — это нормально для этого типа кекса.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 50 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Для глазури взбить один белок с 50 граммами сахарной пудры. Полить остывший кекс глазурью и украсить.
Глазурь наносите на полностью остывший кекс, иначе она растечётся.

На заметку

Кекс хранится при комнатной температуре до трёх суток, завёрнутый в пищевую плёнку. В холодильнике — до недели, при этом становится плотнее, но не суше. Этот рецепт с фото легко адаптировать: коньяк можно заменить апельсиновым соком, а сухофрукты — любыми по вкусу. Украшайте по желанию: цукаты, орехи, сахарная пудра.

Оценить0.00

Лилия