Ноябрьский шашлычок на кефире — когда лето не отпускает
Описание рецепта
Ностальгия по дачным выходным однажды взяла своё — и шашлык отправился прямо в духовку. Получилось неожиданно хорошо: кефир делает своё дело, мясо выходит мягким и сочным.Слово редактора
Свинина, замаринованная в кефире с зеленью и специями, — один из самых простых вариантов шашлыка. Кефир размягчает мясо без уксуса, сохраняя сочность. Подходит для жарки на углях летом или запекания в духовке в любое время года. Минимальный набор ингредиентов: мясо, лук, зелень, специи — всё, что нужно для насыщенного вкуса.Пищевая ценность
- Белки321г356.67% от дневной нормы
- Жиры433г541.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5183кКал215.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать свинину порционными кусками, лук — кольцами.Куски мяса нарезайте примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Добавить зелень, посолить, поперчить, всыпать специи по вкусу.Свежая зелень даёт более яркий аромат, чем сушёная. - Шаг 3
Залить кефиром, всё тщательно перемешать и оставить мариноваться минимум на час.Чем дольше маринуется мясо, тем мягче оно получается — можно оставить на ночь. - Шаг 4
Готовить на углях до готовности или запечь в духовке.При запекании в духовке используйте температуру около 200 °C и шампуры или решётку, чтобы мясо не тушилось в собственном соку. - Шаг 5
Готовим на углях! Можно также в духовке - Шаг 6
Шашлык готов, можно подавать на стол!
На заметку
Готовый шашлык подавайте сразу — горячим, со свежей зеленью и овощами. Если готовите в духовке, дайте мясу немного «отдохнуть» под фольгой около пяти минут после запекания. Хранить готовый шашлык можно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и на летнем мангале, и в ноябрьской духовке.Оценить517
0
Комментарии
7Даа, на огне получается особенно вкусно! Пора попробовать декабрьский шашлык ;-))))
Вчера приготовила в камине. очень вкусно и прекрасный повод вспомнить о лете!
И плюс лимончик! 5
Эх, вкусняшка, почему не пригласили? ;)
Очень аппетитно!!!