Домашний творожный сыр
Описание рецепта
Быстро, просто, полезно. Сыр получается нежный, очень вкусно намазывать его вместо масла на бутерброды с красной рыбой, колбасой, икрой и просто намазывать такой сыр на блины, оладьи к сладкому чаю.
Слово редактора
Домашний творожный сыр — отличная альтернатива магазинным аналогам. Приготовленный своими руками, он не содержит лишних добавок и консервантов. Такой сыр можно использовать не только для бутербродов, но и как основу для соусов или начинку для выпечки. Попробуйте добавить в готовый сыр зелень, чеснок или пряности — это придаст ему новый вкус. Приготовление сыра в домашних условиях — увлекательный процесс, который позволит вам контролировать качество каждого ингредиента.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана 20%300г
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории310кКал12.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В банку со сметаной добавьте лимонный сок, щепотку соли, все перемешайте.
Используйте сметану с высоким процентом жирности — сыр получится более кремовым и насыщенным. Лимонный сок поможет сгустить массу и добавить лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Выложите сметану на сито, застеленное марлей, сложенной в четыре слоя, накройте сыр, поставьте на него груз. Оставьте при комнатной температуре.
Убедитесь, что марля плотно прилегает к стенкам сита — так сыворотка будет стекать равномернее. Груз должен быть достаточно тяжёлым, чтобы обеспечить хорошее давление, но не раздавить массу.
- Шаг 3
Через 4–6 часов сыр готов.
Готовность можно проверить визуально: масса должна заметно уплотниться, а количество сыворотки под ситом уменьшиться. Время может варьироваться в зависимости от жирности сметаны.
- Шаг 4
Выложите сыр в чистую баночку из–под сметаны, уберите в холодильник. Хранится в холодильнике неделю, съедается быстрее.
Перед хранением убедитесь, что банка абсолютно чистая и сухая — это предотвратит появление плесени. Храните сыр в самой холодной части холодильника.
- Шаг 5
С каждым днем сыр становится гуще, но остается таким же нежным и вкусным. С мягким домашним хлебом к сладкому чаю это сказка!
На заметку
Готовый творожный сыр храните в холодильнике в закрытой банке до 5 дней. Подавайте с бутербродами, блинами или оладьями — отлично сочетается с красной рыбой, колбасой, икрой. Для более выраженного вкуса можно добавить в рецепт немного измельченной зелени или пряных трав.