Панна котта с персиками

У меня были замороженные персики. Разморозить, очистить от кожуры и пробить блендером до состояния пюре.

Желатин залить водой и оставить набухать. Сливки влить в сотейник, добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, но не кипятить. залить сливками желатин и перемешивать до его полного растворения.

К сливочно-желатиновой массе маленькими порциями добавлять пюре персика. Все тщательно перемешать.

Разлить по креманкам и поставить на 1,5 часа в холодильник для застывания.

Для ванильного желе желатин залить водой и оставить набухать. Сливки влить в ковшик, добавить сахар. Из стручка ванили выскрести семена и добавить к сливкам. Поставить сотейник на огонь и довести сливки до кипения. Оставить под крышкой на 1 минуту, а потом процедить. Соединить сливки с желатином и перемешивать до его полного растворения. Вылить ванильное желе сверху на персиковый слой. Поставить в холодильник до полного застывания.

Десерт получается очень нежным.