Картофельный салат (два вида)
Описание рецепта
Отталкивалась от базового рецепта немецкого картофельного салата, который бедноват по составу, ну в нашем понимании ))
Слово редактора
Картофельный салат — классическое блюдо, которое можно адаптировать под любые вкусы. Немецкий вариант славится своей простотой, но здесь вы видите, как несколько ингредиентов могут преобразить знакомый салат. Попробуйте экспериментировать с заправкой — добавьте в неё немного мёда или дижонской горчицы для нового вкуса. Салат отлично подойдёт как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо в пост. Подавайте его со свежими овощами и хрустящим хлебом — получится сытный и вкусный обед или ужин.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный250г
- горошек зеленый замороженный100г
- лук красный2шт.
- рассол2ст. л.
- огурцы маринованные2шт.
- укроп свежий2ст. л.
- куриные грудки0.5шт.
- Заправка
- майонез2ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории320кКал13.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить, можно в мундире, очистить, охладить и нарезать крупным кубиком.
Слово редактора
Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую подсоленную воду. Крупный кубик сохранит текстуру в салате.
- Шаг 2
Горошек замороженный сейчас не проблема купить, нам он больше нравится. Отварить буквально пару минут после закипания. Слить воду.
Слово редактора
Не переварите горошек — он должен остаться хрустящим. После варки охладите его в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
- Шаг 3
Лук порубить мелко. Я люблю красный.
Слово редактора
Для более равномерного измельчения лука используйте острый нож или кухонную тёрку.
- Шаг 4
Лук залить парой ложек рассола от огурцов, посолить, поперчить, накрыть крышкой и встряхнуть несколько раз.
Слово редактора
Рассол усилит вкус лука и добавит пикантности салату. Убедитесь, что рассол не слишком солёный.
- Шаг 5
Лук смешать с кубиками картофеля.
- Шаг 6
Огурцы мелко нарезать.
Слово редактора
Мелко нарезанные огурцы лучше распределятся по салату и не будут доминировать в текстуре.
- Шаг 7
Смешать с картофелем и луком.
- Шаг 8
Пересыпать горошек процеженный.
Слово редактора
Убедитесь, что горошек полностью стёк, чтобы салат не был водянистым.
- Шаг 9
Добавить укроп свежий или из заморозки.
Слово редактора
Укроп можно предварительно промыть и обсушить, чтобы салат не был влажным.
- Шаг 10
Смешать оливковое масло, горчицу и лимонный сок для постной заправки.
- Шаг 11
Смешать половину салата с заправкой.
- Шаг 12
Перемешать, поделить на две порции.
- Шаг 13
Для второго варианта курицу нарезать. У меня грудки остались от курицы на соли, я их заморозила вот для таких случаев.
- Шаг 14
Пересыпать курочку в половину салата.
- Шаг 15
Заправить любимым майонезом.
- Шаг 16
Перемешать, разделить на две порции.
- Шаг 17
Итак, два вида салата готовы. Им лучше настояться в холодильнике.
- Шаг 18
Я выбрала постный вариант.
- Шаг 19
А муж и сын выбрали вариант с курочкой.
- Шаг 20
Ставим на стол оба варианта.
- Шаг 21
Подойдет для разнообразия праздничного стола или просто на ужин.
На заметку
Картофельный салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Для постного варианта замените куриные грудки на дополнительные маринованные огурцы или грибы — это добавит текстуры и вкуса.