Печенье с финиками и орехами
Описание рецепта
Сытное песочное печенье, не приторное благодаря сбалансированной начинке. Хорошо держит форму, не сильно крошится. Получается 28 порционных рулетиков.
Слово редактора
Печенье с финиками и орехами — отличная альтернатива привычным сладостям. Финики придают выпечке естественную сладость и приятную текстуру, а разнообразие орехов добавляет хрустящую нотку. Такое печенье хорошо подойдёт для чаепития или в качестве перекуса. Можно экспериментировать с видами орехов и джема — попробуйте добавить фундук или заменить сливовый джем на абрикосовый. Хранится печенье неплохо, так что можно приготовить сразу большую порцию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- манная крупа250г
- сахар ванильный1ч. л.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- растительное масло60мл
- сливочное масло350г
- корица молотая0.5ч. л.
- вода3ст. л.
- Начинка
- финики без косточек1стакан
- арахис жареный100г
- миндаль жареный30г
- грецкие орехи30г
- сливовый джем5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории273кКал11.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухой состав теста.Перемешивайте сухие ингредиенты до равномерного распределения — это обеспечит однородность теста. - Шаг 2
Добавить сливочное масло кусочками и влить растительное.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы лучше соединиться с другими ингредиентами. - Шаг 3
Всыпать пряности.Пряности добавляйте аккуратно, чтобы не переборщить с интенсивностью вкуса. - Шаг 4
Влить постепенно 3–5 ст. л. воды, чтобы собрать тесто в ком.Добавляйте воду постепенно, проверяя консистенцию теста — оно должно собираться в ком, но не быть слишком липким. - Шаг 5
Для начинки финики нарезать.Перед нарезкой финики можно замочить в тёплой воде на 10–15 минут, чтобы они стали мягче. - Шаг 6
Любые орехи измельчить в крошку.Измельчайте орехи не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались небольшие кусочки. - Шаг 7
Смешать финики и орехи.Хорошо перемешайте начинку, чтобы финики и орехи равномерно распределились. - Шаг 8
Добавить кисленький джем, например, сливовый. У меня перемолотая цидония, растет кустарником в Латвии, напомиинает мини-айву. Лишний сироп слить.Если нет сливового джема, можно использовать другой ягодный джем с лёгкой кислинкой. - Шаг 9
Раскатать тесто в прямоугольник.Раскатывайте тесто на присыпанной мукой поверхности, чтобы оно не прилипало. - Шаг 10
Нанести ровным слоем начинку. - Шаг 11
Свернуть в плотный рулет, нарезать на порции фигурным ножом. - Шаг 12
Перенести на пергамент на противне. - Шаг 13
Печенье не раздувается, можно ставить плотно. - Шаг 14
Выпекать при 180°C 40 минут. - Шаг 15
Посыпать пудрой для украшения. - Шаг 16
Разламываем. Не сильно крошится. - Шаг 17
Отлично перевозится печенье, поэтому угощаем коллег и друзей.
На заметку
Печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус фиников и орехов. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более нежной текстуры можно заменить часть сливочного масла (100 г) на греческий йогурт (150 г), но тогда может потребоваться немного больше муки для достижения нужной консистенции теста.Оценить52
0
Комментарии
2Супер! Обожаю твою выпечку.
Богатая начинка 😋 Беру на заметку.👆