Щи из свежей капусты с индейкой
Описание рецепта
Щи — традиционное блюдо русской кухни. Существует много рецептов этого угощения. Я сварила щи из свежей капусты. Для приготовления бульона использовала гузки индейки — это самая жирная ее часть. Бульон получился наваристым, поэтому пассеровку я не делала.
Слово редактора
Щи из свежей капусты с индейкой — отличное блюдо для семейного обеда. Индейка придаёт супу нежный вкус и делает его менее калорийным по сравнению с традиционными мясными вариантами. Подавайте щи со сметаной и свежей зеленью — так вкус станет ещё более насыщенным. Это блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется тёплого и сытного обеда. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить томаты или болгарский перец, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода2.5л
- индейка400г
- капуста белокочанная400г
- морковь крупная1шт.
- лук репчатый1шт.
- картофель3шт.
- зелень1пучок
- перец горошком5шт.
- лавровый лист3шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- Для подачи
- сметанапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Гузки индейки тщательно вымыть. Положить в холодную воду, довести до кипения, удалить пену. Уменьшить огонь, немного посолить, положить лавровый лист и черный перец горошком, варить до готовности мяса.Чтобы бульон был чище, используйте для варки негазированную воду. Готовность индейки можно определить по тому, что мясо легко отделяется от кости. - Шаг 2
По окончании варки мясо, лавровый лист и перец горошком вынуть из бульона. Гузки индейки освободить от косточки и нарезать кусочками.Лавровый лист и перец горошком после варки лучше удалить — они могут дать излишнюю горечь. - Шаг 3
Картофель почистить, помыть, нарезать небольшими кубиками и положить в бульон. Варить после закипания на небольшом огне.Кубики картофеля должны быть примерно одинакового размера, чтобы они сварились равномерно. Следите, чтобы бульон не кипел бурно — иначе картофель разварится. - Шаг 4
Капусту очистить от увядших листьев и нарезать соломкой. Немного посолить и помять руками.Помятая капуста даст больше сока, и щи будут более насыщенными по вкусу. - Шаг 5
Морковь очистить, вымыть и нарезать соломкой.Для более нежной текстуры моркови можно предварительно слегка обжарить её на растительном масле. - Шаг 6
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.Мелкая нарезка лука позволит ему лучше раскрыть свой вкус и аромат в супе. - Шаг 7
В бульон с картошкой выложить капусту.Добавляйте капусту постепенно, чтобы контролировать густоту супа. - Шаг 8
Добавить нарезанные морковь и лук в кастрюлю, продолжать варить до готовности капусты и овощей.Готовность капусты можно определить по её мягкости и изменению цвета — она станет более яркой и менее хрустящей. - Шаг 9
Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить зелень в щи, посолить по вкусу и поперчить. Варить 5 минут и выключить огонь. Дать щам настояться 10–15 минут.Мелко нарезанная зелень быстрее отдаст свой аромат. Подавайте щи сразу после добавления зелени, чтобы она не потеряла цвет и вкус. - Шаг 10
Разлить щи по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько кусочков мяса индейки. Можно еще добавить свежей зелени. Подавать щи со сметаной. Приятного аппетита!
Комментарии
1Все, варю щи из свежей капусты. Только для себя любимой. Имею право!😠 Все в семье любят из квашеной капусты, я варю для них. А что же для себя? Буду себя баловать 😘 Спасибо