Куриные тефтели в сливочно-грибном соусе

Луковицу (одну большую или две средние) нарезать полукольцами и вместе с рубленым чесноком поджарить до золотистости. Остужаем. Для тефтелей измельчаем куриные грудки вместе с жареными овощами и беконом (я использую самую жирную часть, практически сало). Слегка солим и перчим. Перемешиваем и ставим в морозильную камеру минут на 15–20.

За это время другую луковицу нарезаем мелко и обжариваем в 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета. Добавляем нарезанные грибы, если есть, еще и 1 ч. л. сухого порошка из лесных грибов и жарим минут 5. Добавляем горячий бульон (у меня из порошка «Роллтон»), пробуем на соль и доводим до кипения.

Формируем фрикадельки. Удобнее делать это руками, смоченными водой. Выкладываем в кипящий бульон, уменьшаем нагрев и готовим под крышкой 10 минут. Переворачиваем тефтели, т. к. они покрыты бульоном только наполовину, и продолжаем готовить еще 10–15 минут. Добавляем сливки, доводим до кипения и убираем с плиты.

Подаем с любимым гарниром. Сегодня я учла пожелание супруга, любителя пасты. Сбрызгиваем ароматным оливковым маслом. У меня три бутылочки с разными наполнителями. Привезены из Италии много лет назад. Как масло заканчивается, я опять заполняю их теми же компонентами и заливаю оливковым маслом. Рекомендую. Хотя, уверена, многие так делают.