Индейка с брюквой и репой
Описание рецепта
Это скорее даже не рецепт, а отчет об эксперименте, который я вчера проделала. Помимо оценки домашних в виде пустых тарелок, хочется услышать комментарии коллег.
Слово редактора
Индейка с брюквой и репой — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание в рукаве позволяет сохранить сочность мяса и овощей, а брюква и репа придают индейке особый вкус и аромат. Такое блюдо хорошо дополнят лёгкие салаты из свежих овощей или злаковые гарниры. Попробуйте экспериментировать с разными видами соли и специями — это поможет раскрыть новые вкусовые нотки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка1шт.
- соль1щепотка
- брюквапо вкусу
- репапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки501г556.67% от дневной нормы
- Жиры201г251.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории4035кКал168.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Натерла голени индейки ароматной солью "оранжевое настроение" от Denis ссылка на рецепт Нарезала треугольниками репу и брюкву, посолила обычной солью, посыпала перцем, добавила смесь любимых травок (у меня были травы итальянской кухни), полила оливковым маслом, настоянным на чесноке.
Для более яркого аромата можно добавить немного цедры апельсина или других цитрусовых. Оливковое масло, настоянное на чесноке, придаст овощам пикантный вкус — убедитесь, что чеснок не пережарен, иначе появится горечь.
- Шаг 2
Все вместе положила в рукав для запекания. Запекала в духовке при температуре 220 градусов в течение полутора часов. Пикантный вкус брюквы и репы весьма удачно дополнили индейку, у которой появился необычный аромат оранжевого настроения.
Рукав для запекания поможет сохранить сочность индейки. Следите за тем, чтобы рукав не касался стенок духовки. За 15–20 минут до окончания запекания можно разрезать рукав — индейка покроется аппетитной корочкой.
На заметку
Индейка с брюквой и репой лучше всего подаётся горячей — так сохраняются хрустящая корочка и сочность мяса. Оставшееся блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так индейка не потеряет текстуру. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или каши из цельнозерновых круп.