Блинчики со шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Предлагаю вашему вниманию вкусные и полезные зеленые блинчики со шпинатом. Блюдо можно подать на завтрак или ужин, красиво будет смотреться и на праздничном столе.
Слово редактора
Блинчики со шпинатом — отличное решение для тех, кто хочет добавить в рацион больше зелени. Шпинат придаёт блинчикам не только красивый зелёный цвет, но и дополнительную питательную ценность. Подавайте их со сметаной, творожным сыром или лёгкими соусами на основе йогурта. Такие блинчики можно сделать основой для рулетиков с различными начинками — от классических творожных до более оригинальных, например, с авокадо и лососем. Это блюдо прекрасно впишется в меню как для семейного завтрака, так и для лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат свежий1пучок
- молоко300мл
- яйца куриные2шт.
- мука200г
- сахарный песок1ч. л.
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное3ст. л.
- Дополнительно
- растительное масло рафинированное1ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат перебрать, тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.Внимательно проверьте шпинат на наличие повреждений и насекомых. Хорошо обсушенный шпинат не будет давать лишнюю влагу в тесто. - Шаг 2
Затем крупно нарезать, положить в стакан блендера, влить 2 ст. л. растительного масла и пюрировать.Масло поможет добиться более нежной текстуры пюре. Если блендера нет, можно измельчить шпинат в мясорубке. - Шаг 3
Яйца взбить с солью и сахаром.Для более пышной массы взбивайте яйца с солью и сахаром до появления пены. Используйте яйца комнатной температуры — они взбиваются лучше. - Шаг 4
Замесить тесто, постепенно вливая теплое молоко и всыпая порциями муку.Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Лучше просеять муку — так тесто будет более воздушным. - Шаг 5
Влить в тесто шпинатное пюре, перемешать. Дать постоять 10–15 минут.Отдых теста позволит муке полностью впитать жидкость и развить клейковину, что сделает блинчики более эластичными. - Шаг 6
Влить в тесто оставшееся масло, перемешать.Масло добавит блинчикам сочности и предотвратит прилипание к сковороде. - Шаг 7
Сковороду разогреть. Перед выпеканием первого блинчика смазать поверхность кусочком сала или растительным маслом. Вылить часть теста, распределяя его по всей окружности.Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы минимизировать риск прилипания. Кусочек сала поможет создать равномерный слой жира на поверхности сковороды. - Шаг 8
Выпекать блинчик на умеренном огне с одной стороны. Дождаться, когда тесто на верхней части блинчика полностью высохнет. Снять блинчик со сковороды и выложить на блюдо. Испечь все блинчики. До подачи сохранять в тепле.Готовность стороны блинчика можно определить визуально — когда поверхность перестанет быть влажной и появятся небольшие пузырьки. Не пережаривайте, чтобы блинчик не стал жёстким. - Шаг 9
У меня получилось 18 блинчиков диаметром 15 см. - Шаг 10
Подать блинчики со шпинатом к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики со шпинатом лучше всего подавать сразу после приготовления — так они будут наиболее нежными и аппетитными. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке. В качестве дополнения предложите свежие ягоды, сметану или творожный сыр — они прекрасно оттенят вкус блинчиков.Оценить51
0