Особенности рецепта: Луковые блинчики на ржаной муке

🟢 Быстро 🔥 93 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 11. Автор alla_33.

Луковые блинчики на ржаной муке

06 июля 2026

Время приготовления 30 мин

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

alla_33Автор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

Ржаная мука даёт блинчикам лёгкую плотность и чуть ореховый привкус — совсем не то, что обычные.

Слово редактора

Тонкие блинчики на смеси ржаной и цельнозерновой муки с луком в тесте — сытный вариант для завтрака или лёгкого ужина. Лук измельчают блендером прямо в тесто, поэтому вкус получается мягким, без резкости. Подходит тем, кто хочет уйти от пшеничной муки, не теряя в простоте рецепта. Готовятся быстро — из стандартного набора продуктов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук репчатый2головка
яйца куриные2шт.
молоко0.5стакан
вода0.5стакан
ржаная мука0.5стакан
мука цельнозерновая0.5стакан
соль0.5ч. л.
сахар1щепотка
растительное масло1ч. л.

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории93кКал
3.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук пробить блендером до однородного пюре.
Лук можно измельчить и вручную на мелкой тёрке, если блендера нет под рукой.
Шаг 2
Соединить луковое пюре с яйцами, добавить соль и сахар.
Яйца лучше взять комнатной температуры — тесто замешивается ровнее.
Шаг 3
Влить воду и молоко, перемешать.
Воду и молоко можно брать в равных пропорциях или сдвинуть в любую сторону по вкусу.
Шаг 4
Всыпать смесь ржаной и цельнозерновой муки, размешать тесто до однородности.
Следите, чтобы мука не шла комками: добавляйте её постепенно, помешивая.
Шаг 5
Шаг 5
Влить растительное масло, ещё раз перемешать.
Масло вливается в конце — так блинчики не прилипают к сковороде даже при минимальной смазке.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть сковороду, смазать маслом. Вылить порцию теста и жарить с двух сторон до румяного цвета. Повторить с оставшимся тестом.
Первый блинчик — пробный: по нему корректируйте жар и толщину слоя теста.

На заметку

Блинчики подают тёплыми — со сметаной, творожным сыром или просто так. В готовом виде хранятся в холодильнике около суток, накрытые плёнкой, и легко разогреваются на сухой сковороде. Рецепт несложно адаптировать: добавьте в тесто сушёные травы или щепотку чёрного перца для более яркого вкуса. Сохраните фото готовых блинчиков — они хорошо держат форму и красиво смотрятся в стопке.

Оценить42

alla_33