Овсяное печенье с кумкватом на кефире: цитрусовая кислинка в каждом кусочке
Описание рецепта
Кумкват в выпечке — не самое очевидное решение, но именно его кожура даёт тот самый цитрусовый акцент, которого не хватает обычному овсяному печенью. Получается плотно, сытно и без лишних хлопот.Слово редактора
Овсяное печенье на кефире — плотное, слегка хрустящее, без яиц и сливочного масла. Кумкват нарезается прямо в тесто вместе с кожурой, которая даёт характерную цитрусовую горчинку и аромат. Подходит как перекус, к чаю или как альтернатива магазинному печенью. Тесто замешивается быстро, без миксера — всё вручную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья1стакан
- мука1.5стакан
- кумкваты100г
- сахар0.5стакан
- кефир 3,2%170г
- разрыхлитель1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, разрыхлитель, сахар и овсяные хлопья в одной миске.Размер кусочков кумквата — примерно 5 мм: слишком крупные дадут лишнюю влагу в тесте. - Шаг 2
Кумкваты вымыть и мелко нарезать вместе с кожурой, удалив косточки. Добавить к сухим ингредиентам и перемешать.Косточки кумквата дают горечь — удаляйте их аккуратно при нарезке. - Шаг 3
Влить кефир и растительное масло. Замесить крутое тесто.Тесто должно держать форму и не липнуть к рукам. Если жидковато — добавьте немного муки или хлопьев. - Шаг 4
Из теста скатать шарики, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Шарики удобно формировать столовой ложкой, смоченной в воде. - Шаг 5
Каждый шарик приплюснуть в лепёшку.Лепёшки делайте одинаковой толщины — около 1 см — чтобы пропеклись равномерно. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке при 190 °C около 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по цвету: низ и края должны стать светло-коричневыми. Серединка при нажатии пружинит.
На заметку
Готовое печенье остудите на решётке — при остывании оно становится плотнее. Хранится в закрытой ёмкости до трёх суток. Этот рецепт легко адаптировать: кумкват можно заменить апельсиновой цедрой. Пошаговое фото поможет сориентироваться с консистенцией теста и нужным размером заготовок.Оценить34
0
Комментарии
1Спасибо за рецепт! Хотела как-то использовать кумкваты. Делала все строго по рецепту. Вкус очень неплох, но, видимо, немного не подошёл температурный режим или высота в 1 см толстовата: в серединке остается непропеченый слой(. Обязательно попробую ещё раз)).