Кускус с фаршем

07 марта 2023

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Восточное блюдо кибби. Это ленивый вариант в виде запеканки. Еще подают мини-пирожками: тесто плотно сжимают руками и жарят в масле (начинка: фарш с кедровыми орехами). Кускус можно заменить булгуром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кускус250г
сухари панировочные100г
вода550мл
мускатный орех молотый0.5ч. л.
соль1ч. л.
тмин молотый1ч. л.
паприка красная молотая0.5ч. л.
растительное масло4ст. л.

Начинка
индейка фарш500г
лук репчатый4головка
растительное масло для жарки3ст. л.
приправа для мясапо вкусу
сольпо вкусу

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы28г
9.33% от дневной нормы
Калории418кКал
17.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Наталья

Шаги рецепта

Шаг 1
Измельчить лук. У меня небольшие луковки.
Шаг 2
Обжарить лук до золотистого состояния, добавить фарш. В пост фарш можно заменить грибами, тоже будет вкусно.
Шаг 3
Размять фарш в сковороде со специями. На Востоке добавляют еще кедровые орешки.
Шаг 4
Для основы смешать кускус (у меня мелкий), сухари, приправы.
Шаг 5
Постепенно влить воду.
Шаг 6
Тщательно вымесить «тесто» руками.
Шаг 7
Форму смазать маслом, посыпать сухарями.
Шаг 8
Утрамбовать на дно половину кускуса. Сверху — фарш с луком.
Шаг 9
Закрыть фарш остальным кускусом, надрезать на ромбики и сделать ямки деревянной ложкой.
Шаг 10
Обильно смазать растительным маслом, стараясь попасть в ямки.
Шаг 11
Поставить в духовку на 40 минут при 180°C.
Шаг 12
Подать в теплом виде. Но на следующий день запеканка не меняет своих качеств, останется только разогреть.
Шаг 13
Я поставила на стол прямо в керамическом блюде.
Шаг 14
Вынимаем лопаткой порции. Подаем со свежими овощами и зеленью.