Свиной рубленый шницель
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Свиной рубленый шницель — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда или ужина. Жарка делает его хрустящим снаружи и сочным внутри, а репчатый лук добавляет аромат. Подавайте шницель с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами — сочетание будет идеальным. Можно экспериментировать с специями и добавлять в фарш чеснок или зелень для более яркого вкуса. Это блюдо порадует простотой приготовления и отличным результатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная1.5кг
- лук репчатый2головка
- яйца куриные2шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кукурузная мукапо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории246кКал10.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить свиную мякоть.Для лучшего результата выберите свинину с минимальным количеством жира и прожилок — так шницель будет нежнее. - Шаг 2
Мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Соединить с мелко порубленным репчатым луком. Посолить, перемешать.При рубке ножом старайтесь делать кусочки как можно мельче — это повлияет на текстуру шницеля. Если используете мясорубку, крупная решётка поможет сохранить некоторую фактуру мяса. - Шаг 3
Посыпать свежемолотым перцем, вбить яйца. Перемешать.Яйца свяжут массу и помогут шницелю держать форму при жарке. Убедитесь, что яйца комнатной температуры — так они лучше вмешаются в массу. - Шаг 4
Сформировать шницель толщиной 1–1,5 см. Обвалять в кукурузной муке.Толщина шницеля должна быть равномерной — это обеспечит равномерную прожарку. Используйте линейку или нож как ориентир для контроля толщины. - Шаг 5
Выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.Масло должно хорошо прогреться, но не дымить — это гарантирует красивую корочку и предотвратит прилипание. - Шаг 6
Жарить с двух сторон на умеренном огне, по 10 минут с каждой.Готовность можно определить визуально: шницель должен приобрести золотисто-коричневый оттенок, а при надавливании на него не должна выделяться сукровица. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые шницели лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шницелям отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.Оценить45
0