Постные панкейки
Описание рецепта
В магазине сейчас можно купить овсяное или миндальное молоко, но можно приготовить овсяное дома: ссылка на рецепт
Панкейки тоже получаются вкусными, мягкими, душистыми. Как вариант, можно добавить какао.
Слово редактора
Постные панкейки — отличная альтернатива традиционным, если вы придерживаетесь растительной диеты или просто хотите разнообразить завтрак. Овсяное молоко придаёт им нежный вкус, а добавление какао позволит создать шоколадный вариант — идеальный способ поднять настроение утром. Подавайте панкейки с мёдом, ягодным сиропом или свежими фруктами. Такая выпечка станет прекрасным началом дня и порадует всех любителей лёгких и полезных блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяное молоко350мл
- растительное масло2ст. л.
- сахар3ст. л.
- мука120г
- кукурузный крахмал1ст. л.
- сахар ванильный0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- сода1ч. л.
- уксус 9%1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сухой состав. Сода и разрыхлитель — ложки без горки!
Отмеряйте соду и разрыхлитель точно — они отвечают за пышность панкейков. Используйте кухонные весы для большей точности.
- Шаг 2
В овсяное молоко влить масло и уксус. Взбить или взболтать в шейкере.
Уксус активирует соду, делая тесто более воздушным. Убедитесь, что уксус хорошо перемешан с молоком и маслом.
- Шаг 3
Перелить в муку с добавками.
Переливая жидкость, постепенно вводите её в сухую смесь, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Перемешать. Тесто должно растекаться, но не как на блины.
Если тесто слишком густое — добавьте немного овсяного молока, если слишком жидкое — добавьте немного муки. Консистенция должна быть похожа на густую сметану.
- Шаг 5
Раскалить небольшую сковороду и налить в центр поварешкой тесто.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода хорошо прогрета — это предотвратит прилипание панкейков. Используйте сковороду с антипригарным покрытием для лучшего результата.
- Шаг 6
Жарить с двух сторон.
Жарьте до появления золотистой корочки с каждой стороны — это признак готовности. Время жарки может варьироваться в зависимости от температуры сковороды.
- Шаг 7
Если будут прилипать, пройдитесь кисточкой с маслом по дну сковороды.
Если панкейки всё равно прилипают, проверьте, достаточно ли прогрета сковорода и не слишком ли жидкое тесто.
- Шаг 8
Вид снизу.
- Шаг 9
Получается 10 шт.
- Шаг 10
Подаем с джемом, чаем или соком.
- Шаг 11
Полностью мягкие. Очень пористые внутри.
На заметку
Постные панкейки лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Храните оставшиеся панкейки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей разогревайте в микроволновке 15–20 секунд. Для разнообразия можно добавить в тесто 1–2 столовые ложки какао-порошка — получатся шоколадные панкейки.