Немецкий салат с копчёной горбушей и жареным картофелем
Описание рецепта
Тёплый, сытный и неожиданно лёгкий — этот салат проще, чем кажется по составу.Слово редактора
Салат по мотивам рецепта Василия Емельяненко — адаптация немецкого картофельного салата с добавлением копчёной рыбы. Основа: жареный картофель с луком, солёные огурцы, зелёный лук, укроп и сметанная заправка. Подходит для быстрого обеда или ужина. Горбушу можно заменить любой копчёной рыбой — белой или красной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горбуша400г
- картофель вареный4шт.
- лук красный1шт.
- огурцы соленые1шт.
- горошек зеленый консервированный5ст. л.
- лук зеленый1пучок
- укроп свежий1пучок
- сметана3ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отвариваем в мундире, даём немного остыть, затем очищаем и нарезаем кубиком.Картофель не переваривайте — кубики должны держать форму при жарке. - Шаг 2
Красный лук нарезаем мелко. Разогреваем сковороду, растапливаем сливочное масло с каплей растительного и обжариваем лук одну-две минуты.Капля растительного масла не даёт сливочному гореть. - Шаг 3
Добавляем картофель и жарим до лёгкой корочки. Перекладываем в миску.Корочка появляется, если не мешать картофель слишком часто. - Шаг 4
Шаг 4Рыбу нарезаем мелко, огурец — мелким кубиком, зелёный лук и укроп мелко шинкуем.Рыбу можно взять любую копчёную — белую или красную. - Шаг 5Шаг 5Добавляем рыбу, огурец, зелёный лук, укроп и зелёный горошек к картофелю. Солим, перчим по вкусу, заправляем сметаной и перемешиваем.Сметану берите жирностью не менее 20% — салат получится сочнее.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — картофель вкуснее тёплым. Хранить в холодильнике можно до суток, но сметана немного впитается. Этот рецепт хорош и в холодном виде на следующий день. Для фото красиво выкладывать порционно в глубокую тарелку, посыпав свежим укропом сверху.Оценить43
0
Комментарии
1вроде, уже был такой же салат с копченой рыбой. По моему, у вас аналогичный рецепт был опубликован.