Сдобные пасхальные веночки с лавандовым мёдом
Описание рецепта
Мягкие, чуть сладкие, с тонким лавандовым ароматом — эти веночки выглядят нарядно и исчезают со стола быстрее, чем остывают.Слово редактора
Сдобные пасхальные веночки — дрожжевая выпечка с характерным ароматом лаванды и мёда. Тесто замешивается на молоке со сливочным маслом и лавандовым мёдом, формируется в небольшие плетёные кольца. Подходит для пасхального стола как альтернатива куличу — меньше по размеру, удобно подавать гостям поштучно. Из указанного количества теста получается 12 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350г
- молоко150мл
- яйца куриные2шт.
- дрожжи сухие1ч. л.
- сливочное масло1ст. л.
- мед лавандовый «Фиолетовый сон»1ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- соль0.5ч. л.
- Сироп
- сахар180г
- вода6ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- Декор
- лаванда сушеная «Фиолетовый сон»1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории416кКал17.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подогрейте молоко в сотейнике, положите в него сливочное масло. Добавьте лавандовый мёд, перемешайте и остудите до тёплого состояния.Масло должно полностью раствориться в молоке; смесь остужайте до 35–38 °C, иначе дрожжи потеряют активность. - Шаг 2
Добавьте к молочно-масляной смеси одно яйцо и перемешайте.Яйцо добавляйте именно в остывшую смесь, иначе оно свернётся. - Шаг 3
Соедините в глубокой ёмкости просеянную муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Влейте жидкую смесь.Дрожжи смешивайте с мукой всухую — так они равномернее распределятся по тесту. - Шаг 4
Вымешайте тесто — на это уйдёт 10–12 минут. Накройте полотенцем и уберите в тёплое место на один час.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится гладким. Если слишком липкое, добавьте муку по столовой ложке. - Шаг 5
Поднявшееся тесто разделите на 12 частей, сформируйте веночки и выложите на противень.Из каждой части скатайте длинный жгут и сверните кольцом, соединив концы. Чем плотнее плетение, тем аккуратнее форма после выпечки. - Шаг 6
Затем каждую часть поделите на 3 равные, скатайте заготовки в жгут. Из 3 жгутиков сплетите косичку, сформируйте из нее венок. Переложите веночки на пергамент, оставьте на 25 минут. - Шаг 7
Для сиропа добавьте в сотейник сахар, воду и лимонный сок. Помешивая, доведите до кипения, после чего остудите. - Шаг 8
Смажьте веночки взбитым желтком, выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180–190°C. Полейте сиропом веночки и украсьте их лавандой «Фиолетовый сон». - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Выпекайте веночки при 180 °C до золотистого цвета — около 18–20 минут. Готовые веночки можно полить лавандовым мёдом сразу после духовки или посыпать сахарной пудрой. Хранятся до трёх суток в плотно закрытом контейнере. Рецепт легко масштабировать вдвое. Фото готовых веночков выигрывает, если снимать сразу после глазирования — поверхность блестит.Оценить51
0