«Рожки газели» по-алжирски

«Рожки газели» по-алжирски

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

«Рожки газели» — очень распространенное магрибское лакомство. Впервые его стали готовить в Марокко, в городе Фес. Из Марокко рецепт распространился по всему Магрибу, и в каждой стране теперь его готовят по-своему. Общим остается принцип: это молотые орехи с сахаром, обернутые в тонкое тесто.

Предлагаю вам алжирский рецепт, наиболее быстрый и простой в приготовлении.

Орехи можно брать любые, а флердоранж можно заменить розовой или лавандовой водой.

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • фисташки очищенные несоленые250г
  • сахар130г
  • флердоранжевая вода50мл

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы13г
    4.33% от дневной нормы
  • Калории137кКал
    5.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Перетрите муку с сахаром и маслом до однородной крошки.
    Перетрите муку с сахаром и маслом до однородной крошки.
  • Шаг 2 Добавьте флердоранжевую воду и соберите тесто в шар. Поставьте в холодильник на полчаса.
    Добавьте флердоранжевую воду и соберите тесто в шар. Поставьте в холодильник на полчаса.
  • Шаг 3 Мелко нарубите орехи и добавьте сахар. Затем начните постепенно добавлять флердоранжевую воду и замешивать тесто. Нужно собрать орехи в шар, чтобы они липли друг к другу, но так, чтобы масса держала форму.
    Мелко нарубите орехи и добавьте сахар. Затем начните постепенно добавлять флердоранжевую воду и замешивать тесто. Нужно собрать орехи в шар, чтобы они липли друг к другу, но так, чтобы масса держала форму.
  • Шаг 4 Тонко раскатайте тесто (2–3 мм) и вырежьте кружки примерно 7–8 см в диаметре. Остатки раскатайте и тоже сформируйте кружки и т. д.
    Тонко раскатайте тесто (2–3 мм) и вырежьте кружки примерно 7–8 см в диаметре. Остатки раскатайте и тоже сформируйте кружки и т. д.
  • Шаг 5 Положите в центр маленькую колбаску из орехов и защипните края.
    Положите в центр маленькую колбаску из орехов и защипните края.
  • Шаг 6 Придайте традиционную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
    Придайте традиционную форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут.
  • Шаг 7 При желании можно обвалять готовые рожки в сахарной пудре, как это часто делают в Алжире. Для этого смочите поверхность рожков флердоранжевой водой и обваляйте в пудре. На мой вкус, получается слишком сладко, поэтому я предпочитаю готовить без пудры. Но для сладкоежек в самый раз :)
    При желании можно обвалять готовые рожки в сахарной пудре, как это часто делают в Алжире. Для этого смочите поверхность рожков флердоранжевой водой и обваляйте в пудре. На мой вкус, получается слишком сладко, поэтому я предпочитаю готовить без пудры. Но для сладкоежек в самый раз :)
Оценить34
0

Автор рецепта

GüiñaGüiña,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

     "Придайте традиционную форму" - можно об этом подробнее. Очень интересный аутентичный рецепт. Я в Россию приехала всего 10 лет назад из Средней Азии, многонационального Кыргызстана (а родилась в Казахстане), поэтому восточная кухня мне очень интересна.

    Оставить комментарий