Луковая намазка
Описание рецепта
Этот рецепт давно томился у меня в закладках и очень зря! Слова тут лишние, это надо просто взять и приготовить.
Слово редактора
Луковая намазка — отличное решение для быстрого и вкусного перекуса. Карамелизированный лук придаёт намазке сладковатый оттенок, а греческий йогурт — нежную текстуру. Такое блюдо хорошо подойдёт не только к хлебу, но и к тостам или крекерам. Можно экспериментировать, добавляя в намазку измельчённые орехи, зелень или немного острого перца — это разнообразит вкус и сделает закуску ещё интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- растительное масло2ст. л.
- сливочное масло20г
- йогурт греческий4ст. л.
- соль1ч. л.
- чеснок2зубчик
- лук зеленый2стебель
- хлеб4кусок
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории266кКал11.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Одну крупную луковицу я нарезала полукольцами и обжарила на смеси растительного и сливочного масел, добавила две чайные ложки сахара, чтобы лук карамелизовался. Лук обжариваем до мягкости, чтобы он был прям нежнейший.
Для карамелизации лука обжаривайте его на среднем огне, не забывая помешивать. Сахар поможет луку стать золотистым и сладким — следите, чтобы он не подгорел. Готовность можно определить по мягкости и изменению цвета.
- Шаг 2
Выкладываем лук в глубокую миску, добавляем греческий йогурт, два зубчика чеснока через пресс, режем немного зеленого лука.
Чеснок лучше добавлять в слегка остывший лук, чтобы сохранить его аромат. Зелёный лук нарежьте мелко — так он лучше распределится по массе и не будет выделяться в готовом блюде.
- Шаг 3
Хлеб обжариваем до румяной корочки и сверху выкладываем это луковое безумие. Вы только попробуйте и получите просто огромное удовольствие от этого вкуса!
Для более хрустящей корочки обжаривайте хлеб на сухой сковороде без масла. Проверьте готовность по звуку — когда хлеб начнёт слегка шипеть и подрумянится, он готов.
На заметку
Луковую намазку лучше всего подавать сразу после приготовления — так она сохраняет свежесть и аромат. Можно приготовить намазку заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более яркого вкуса добавьте немного лимонного сока или измельчённой зелени петрушки. Намазка отлично подойдёт к тостам, гренкам или свежим овощам.