Яблочный пирог с крошкой
Описание рецепта
Привычный и любимый всеми яблочный пирог. Выпекала в форме диаметром 28 см со съемным дном.
Слово редактора
Яблочный пирог с крошкой — классическое лакомство, которое отлично подойдёт для семейного чаепития. Песочное тесто с хрустящей крошкой и сочная яблочная начинка создают неповторимое сочетание. Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного корицы или имбиря. Подавайте пирог тёплым, с чашечкой ароматного чая или кофе. В сезон урожая яблок это блюдо станет отличным способом использовать свежие фрукты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар170г
- мука200г
- разрыхлитель1ч. л.
- картофельный крахмал100г
- соль1щепотка
- маргарин сливочный100г
- сахар ванильный1ч. л.
- Начинка
- яблоки1кг
- сахар коричневый1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- Для крошки
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
- мука130г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории569кКал23.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NZ
Nastya Zakharova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделить белки от желтков и взбить с солью.Чтобы белки взбились лучше, предварительно охладите их в холодильнике и используйте чистую сухую посуду. - Шаг 2
Желтки добавлять по-одному.Добавляйте желтки постепенно, чтобы не «забить» белковую массу и сохранить её воздушность. - Шаг 3
И каждый раз взбивать с белками.После добавления каждого желтка тщательно взбивайте, чтобы масса стала однородной и пышной. - Шаг 4
Влить растопленный маргарин или масло, остудив до теплого.Тёплый маргарин легче вмешается в тесто, не нарушая его структуру. Следите, чтобы маргарин не был горячим. - Шаг 5
Смешать сухой состав теста.Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом — так тесто получится более пышным и воздушным. - Шаг 6
Смешать с остальным.Смешивайте аккуратно, чтобы не потерять объём, достигнутый при взбивании белков. - Шаг 7
Я замешивала в тестомесе. Тесто тягучее.Если нет тестомеса, замешивайте тесто вручную, но делайте это быстро, чтобы не допустить затягивания теста. - Шаг 8
На дно формы поместить смазанный пергамент и перелить тесто.Пергамент должен плотно прилегать к стенкам формы, чтобы тесто не прилипало. - Шаг 9
Яблоки нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком.Лимонный сок предотвратит потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку начинке. - Шаг 10
Уложить яблоки плотно на тесто. - Шаг 11
Посыпать сахаром. - Шаг 12
Для крошки порубить масло в сахар и муку. - Шаг 13
Перетереть руками в крошку. - Шаг 14
Посыпать равномерно на яблоки. - Шаг 15
Выпекать 30 минут при 180°C. Если верх подгорает, накрыть фольгой или пергаментом. Я выпекала в пиццамейкере. - Шаг 16
Пирог пористый, в нем много начинки. - Шаг 17
Украшаем ягодами и сахарной пудрой. - Шаг 18
Крошка сверху хрустящая, но если пирог постоит накрытым, крошка станет мягкой. - Шаг 19
Мне понравилось, что пирог не приторный, в меру влажный.
На заметку
Готовый яблочный пирог с крошкой лучше всего подавать тёплым — так начинка и крошка максимально раскрывают свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, или заморозить на срок до месяца — перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Для более выраженного аромата добавьте в начинку немного корицы.Оценить44
0
Комментарии
1Сколько яблок в начинке, представляю, как вкусно!!🍎🍏🍎👍😋Я бы назвала пирог "Яблочное изобилие".😉