Куличи-улитки с цедрой и вяленой вишней

Куличи-улитки с цедрой и вяленой вишней

Время приготовления 3 ч 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Естественно, кулич — это сдобная булка. Я много экспериментировала, и на сегодняшний день это мое любимое сдобное тесто. Чтобы оно получилось, все ингредиенты нужно точно отмерить, а сливки должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры30г
    37.50% от дневной нормы
  • Углеводы98г
    32.67% от дневной нормы
  • Калории712кКал
    29.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
T
tarasovasveta2012
Фотография блюда пользователя
T
tarasovasveta2012

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 50°С.
  • Шаг 2 Перемешать 360 г муки с дрожжами, сухим молоком и солью.
    Перемешать 360 г муки с дрожжами, сухим молоком и солью.
  • Шаг 3 В чашу комбайна всыпать муку с дрожжами и сухим молоком, добавить яйцо, 40 г сахара, влить сливки, молоко и вымешивать все крюком для теста 5–6 минут.
    В чашу комбайна всыпать муку с дрожжами и сухим молоком, добавить яйцо, 40 г сахара, влить сливки, молоко и вымешивать все крюком для теста 5–6 минут.
  • Шаг 4 Сформировать из теста шар, выложить в смазанную сливочным маслом миску и накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем.
    Сформировать из теста шар, выложить в смазанную сливочным маслом миску и накрыть смоченным в горячей воде и отжатым полотенцем.
  • Шаг 5 Выключить духовку и отправить в нее тесто на полтора часа для расстойки.
    Выключить духовку и отправить в нее тесто на полтора часа для расстойки.
  • Шаг 6 Цедру апельсина нарезать маленькими кусочками, замочить в роме и дать постоять, затем ром слить, замочить в нем вишню, дать постоять и слить.
    Цедру апельсина нарезать маленькими кусочками, замочить в роме и дать постоять, затем ром слить, замочить в нем вишню, дать постоять и слить.
  • Шаг 7 В глубокую миску поместить 140 г сахара, 140 г предварительно размягченного сливочного масла и размять лопаткой, затем добавить цедру апельсина и вишню, все перемешать.
    В глубокую миску поместить 140 г сахара, 140 г предварительно размягченного сливочного масла и размять лопаткой, затем добавить цедру апельсина и вишню, все перемешать.
  • Шаг 8 Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, выложить подошедшее тесто и разделить на 2 части.
    Присыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, выложить подошедшее тесто и разделить на 2 части.
  • Шаг 9 Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать сливочно-фруктовой смесью, свернуть по длинной стороне в рулет и разрезать его вдоль не до конца, затем одну полоску свернуть улиткой фруктами наружу и обернуть сверху второй полоской также фруктами наружу.
    Каждую часть раскатать в прямоугольник, смазать сливочно-фруктовой смесью, свернуть по длинной стороне в рулет и разрезать его вдоль не до конца, затем одну полоску свернуть улиткой фруктами наружу и обернуть сверху второй полоской также фруктами наружу.
  • Шаг 10 Формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить куличи и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.
    Формы смазать оставшимся сливочным маслом, выложить куличи и оставить в теплом месте для расстойки примерно на час.
  • Шаг 11 Духовку разогреть до 175°С в режиме «горячий воздух» и выпекать куличи 35–45 минут, затем вынуть из форм, посыпать сахарной пудрой и украсить пасхальным декором.
    Духовку разогреть до 175°С в режиме «горячий воздух» и выпекать куличи 35–45 минут, затем вынуть из форм, посыпать сахарной пудрой и украсить пасхальным декором.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • ?

     Оч . Вкусно получается -спасибо огромное за рецепт 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 , хотя цедру -тож заменила цукатами и изюмом и залила виски на ночь 🤣 виски тож оч вкусные после настоя цукатов 🤪, но рецепт ваш Юлия супер 👍👍👍-так как не люблю вообще возиться с дрожжевым тестом и ем редко дрожжевую стряпню , а ваш рецепт в прошлом году пробовала и повторяла еще раза 2,3 и самой оч вкусно и все домочадцы ели с удовольствием,включая и детей 😊-ну а это реальный показатель изумительного рецепта 👍👍👍.

    • L
      ludmilayegorova

       Тесто очень понравилось. Получилось вкусно. Вместо вишни добавила смесь цукатов, изюм и орехи. Спасибо за рецепт!

      • 1

    Оставить комментарий